Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

繰り出し位牌 おしゃれ chùa 地藏經教學 Nhớ ơi khoai lang ngày cũ Khói hương có thể gây ảnh hưởng àü áºn đời người như một bộ phim Có thể dự đoán tuổi tác thông qua tế mo rong long du muon พระอ ญญาโกณฑ ญญะ イイハナのお盆にぴったりの盆提灯 chủ 净土五经是哪五经 gáŸi chá Tp Quan điểm của Phật giáo về sức 己が身にひき比べて một hiện tượng siêu nhiên 阿彌陀佛 功德 夷隅郡大多喜町 樹木葬 浄土宗のお守り お守りグッズ thiền sư người mỹ phillip kapleau 印顺法师关于大般涅槃经 Kinh đia tạng 墓地の選び方 お墓参り 荐拔功德殊胜行 triet ly nhe nhang trong am nhac cua trinh cong î ï danh lam noi tieng tren dao jeju 結藥界陀羅尼 Thói Điều kiện kinh tế tác động gi 7 å luâ thuc hanh nhan trong doi song お位牌とは いいお墓 金沢八景 樹木葬墓地 Lễ giỗ Tổ Bồ Đề Đạt Ma tại こころといのちの相談 浄土宗 経å bản sắc văn hóa của dân tộc việt nam cấu 放下凡夫心 故事 Thiền định giúp kiểm soát đường