Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

Ï 曹洞宗 đau lÃÆ oàn 真言宗金毘羅権現法要 đốt พ ธ ผ กพ ทธส มา vuon hạnh phúc giữa vườn hoa phật giáo người trồng hoa trong vườn tâm nguoi trong hoa trong vuon tam 00 Sự linh thiêng kỳ lạở vườn tháp Huệ Chỉ Chánh niệm có thể làm giảm sự thèm chi Lá sen hòa thượng tinh không hanh trinh cua su yeu thuong chua phu dung 一真法界 Dễ dương hiến lan mọi 4 yeu to chan chanh dinh huong cho cuoc doi ban hôn nhân và đồng tính TÆ á Ÿng 若我說天地 Tình bỏ là Šdao tập Huy chanh nghiep 有人願意加日我ㄧ起去 bát chánh đạo 3 bat chanh dao 3 hanh dong thuong yeu thánh 首座 buoc thu nam nang luc cua bi 보왕삼매론 chùa hương tích GiÃƒÆ i ï¾ đệ