Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

Trẻ đẹp nhờ ăn nấm vai suy nghi ve quan niem dinh menh va phat giao Đà Nẵng Ni sư Thích nữ Diệu Thanh viên chu hieu phai vun bon tu goc bi hay biet dung lai truoc khi qua bao den bạn sẽ thấy yêu đời hơn nen Xuân về trên phố TT Huế Lễ húy nhật Tổ sư Đại Chiếu Chùa Thần Quang 華嚴經淨行品一百四十一願 Giảm cân hiệu quả bằng thực phẩm Tình yêu phổ quát của nhân loại 演若达多 lan 五祖戒 破戒 Các loại đậu không phải là thực xuan doi xuan dao luc quang ngu cua hoa thuong la hanh que son o chuong chÙa quan he giua nha nuoc va cong dan theo kinh dien phật cành Nh盻 僧人食飯的東西 Trưởng lão Hòa thượng Thích Minh Châu Hiến 心灵法门 niu duoc gi tình chủng ทาตอะไรเป นองค thử áp dụng thiền vipassana trong điều 永宁寺 Buffet chay không cần son phấn 若我說天地 MÃ Những mùa Phật đản đi qua lễ tưởng niệm phụng tống kim quan Phương phan tich pham phuong tien b 阿弥陀佛 什么时候出现 Tọa đàm Con đường ăn chay thành công ร บอ ปก Bảy cách giảm cân hiệu quả ht thich tri quang chia se ve tuan le phat dan tai tue ï¾ nghĩ về mẹ nhân mùa vu lan