Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

单三衣 bông hÓng nào cho cha Suy nhược thần kinh bệnh dễ nhầm tứ diệu đế giáo lý căn bản của Hồi ức một quận chúa Kỳ 6 Cuộc Bí quyết giảm nguy cơ đột quỵ lần lý do gây mất ngủ khi trưởng thành dÃ Æ Lại bàn về danh hiệu Bồ tát Quan Thế dau thau tan tam can at se tu nguyên lý hòa bình trong phật giáo đại giai thoại về vị tam giáo thiền tăng Ngồi thiền trị trầm cảm 欲界六重天 Phá cau chuyen ve chang thanh nien phap sang viet nam kho 五痛五燒意思 TÃ Æ cảm niệm ngày phật thành đạo Kỷ niệm 20 năm ngày Ni trưởng Diệu Công toi oi mi me lam roi to chuc lo to æ³ ä¼š ngài a mưa Kinh NIKAYA nhá nhin 法会 lời khuyên cuộc sống từ những người the Mát lành Xuân về trên phố đời người là cuộc hành trình có đi bai van hay cua chu tieu khi nho ve me 別五時 是針 GiÒi thiền thuong 仏壇のお手入れ用品 to dinh thien lam sức khỏe Đọc hồi ức một quận chúa kỳ 3 người