Cải bó xôi là một loại rau ngon và bổ dưỡng. Và việc bảo quản đúng cách sẽ giúp gia tăng giá trị dinh dưỡng trong rau một cách đáng kể. Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Chemical Society đã đưa ra những cách bảo quản rau tốt hơn.

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

 
Rau chân vịt (cải bó xôi), món ăn ngon, bổ dưỡng

Các nhà khoa học Gene Lester, Donald J.Makus và D.Mark Hodges cho biết: “Siêu thị thường đựng cải bó xôi tương trong các túi nilon ở nhiệt độ thấp và được chiếc sáng 24 giờ với đèn huỳnh quang”.

Điều này đã khiến các nhà khoa học tự hỏi, liệu điều này có ảnh hưởng đến chất lượng của cải bó xôi - bí mật tạo nên sức mạnh của nhân vật hoạt hình kinh điển thủy thủ Popeye.

Các nhà khoa học đã đặt các lá rau tươi dưới ánh sáng hay trong bóng tối liên tục theo các điều kiện bảo quản thông trường trong thời gian từ 3-9 ngày.

Kết quả cho thấy, để cải bó xôi dưới ánh sáng trong 3 ngày sẽ làm tăng hàm lượng vitamin C, K, El folate và vitamin B.

Sau 9 ngày, mức độ folate sẽ tăng 84-100% còn mức độ vitamin K cũng tăng lên đến 100%.

Lá rau cũng giàu carotenoids lutein và zeaxathin, các chất “tô màu” cho rau.

Nhưng những lá rau để trong bóng tối lại có xu hướng suy giảm và không thay đổi giá trị dinh dưỡng.

Phương Uyên (Theo AP)


Về Menu

Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh dưỡng của cải bó xôi

å ƒä æœ ä½ Đi chưa thực xuÃ Æ Tuyệt Chẳng biết bao giờ con mới đỡ đần hành trình gieo chữ của thầy giáo tật phương bốn Đóa Táo GĐPT Đà Nẵng tổ chức lễ húy hai mat doi va dao 根本顶定 往生的法籍法師 Vi đốt 瑞州三峰院的平和尚 唐代 臨濟 12 cách ngăn ngừa cảm lạnh tây phương yếu quyết Mưa cố đô chùa linh sơn đông thuyền thiền vipassana một nghệ thuật sống Tục làm bánh ú tro quê tôi tho mac giang tu bai so 1301 den so 1310 bí quyết dạy con thông minh của người huy 三乘總要悟無為 noa Kiên 离开娑婆世界 hai mặt trái 静坐 que an cu la mua nap nang luong nhieu phuoc duc nỗ lực thực tập pháp phật no luc thuc tap phap phat 一日禅修 mua an cu kho quen Tùy bút Ơn thầy thách thức giữ gìn bang cha me gioi thu 5 Thương một đặc trưng rất riêng của phật mot dac trung rat rieng cua phat giao