Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường...

Đổi món với gỏi khoai môn chay

Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường... Để có bữa ăn chay đủ chất, ngon miệng, đầu bếp Lê Vũ cho rằng người ăn chay nên tuân thủ một số nguyên tắc:

- Chọn và kết hợp nguyên liệu đừng trùng lặp quá nhiều.

- Ăn chay chủ yếu thanh đạm nên hạn chế món chiên xào, nhiều dầu, nhiều chất béo.

- Sử dụng nhiều rau xanh, củ quả sẽ tốt hơn rau lá, sẫm màu sẽ tốt hơn.

- Kết hợp thêm vài thực phẩm chay chế biến sẵn nếu muốn...

* Nguyên liệu gồm: khoai môn cao (300 gam), bắp chuối bào (100 gam), cà rốt (100 gam), đậu hủ chiên (1 miếng), rau húng (1 nhúm), ớt sừng (1 trái), đậu phộng rang đập giập (2 muỗng canh), mè rang (1 muỗng canh), boa-rô băm nhuyễn (2 muỗng canh) và gia vị (nước tương, đường, chanh).

goi lv.jpg
Món gỏi khoai môn chay - Ảnh: Long Phan

* Thực hiện:

- Khoai môn cao gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng. Sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo rồi bào sợi, chiên giòn.

- Bắp chuối cũng ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

- Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Ướp 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng nước tương để riêng cho thấm.

- Nước trộn gỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào phi vàng thì tắt bếp. Cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi hòa tan đều.

- Khi ăn trộn các nguyên liệu lại, cho nước lên xốc đều. Trang trí kèm ớt cắt sợi, rau húng lủi, mè rang và đậu phộng.

* Hướng dẫn: đầu bếp Lê Vũ (TP.HCM).

Theo Tuổi Trẻ


Về Menu

Đổi món với gỏi khoai môn chay

đa punyamitra トo 士用果 Trẻ tự kỷ biểu hiện cách phòng ï¾ 赞观音文 å ç æžœ 正報 淨空法師 李木源 著書 深恩正 曹洞宗管長猊下 本 建菩提塔的意义与功德 Cà chua nhan qua 30 câu nói của thiền sư thích nhất 僧秉 五藏三摩地观 錫杖 bai phong van thien su thich nhat hanh chan dong doi mat va chuyen hoa kho 欲移動 僧伽吒經四偈繁體注音 ï¾ å thượng Giảm 26 กรรม รากศ พท 佛子 những giá trị to lớn của niềm tin 永宁寺 离开娑婆世界 con quy vo thuong à Š寺庙的素菜 æ å bổ tùy 一仏両祖 読み方 ngu uan 蹇卦详解 lơi 菩提阁官网 ï¾ ï½ 不探查他人過錯 不管他人已做 THICH 心经全文下载 trên lạm หล กการน งสมาธ