Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường...

Đổi món với gỏi khoai môn chay

Hiện nay, nhiều người có xu hướng ăn chay với ý niệm thanh lọc cơ thể, góp phần bảo vệ môi trường... Để có bữa ăn chay đủ chất, ngon miệng, đầu bếp Lê Vũ cho rằng người ăn chay nên tuân thủ một số nguyên tắc:

- Chọn và kết hợp nguyên liệu đừng trùng lặp quá nhiều.

- Ăn chay chủ yếu thanh đạm nên hạn chế món chiên xào, nhiều dầu, nhiều chất béo.

- Sử dụng nhiều rau xanh, củ quả sẽ tốt hơn rau lá, sẫm màu sẽ tốt hơn.

- Kết hợp thêm vài thực phẩm chay chế biến sẵn nếu muốn...

* Nguyên liệu gồm: khoai môn cao (300 gam), bắp chuối bào (100 gam), cà rốt (100 gam), đậu hủ chiên (1 miếng), rau húng (1 nhúm), ớt sừng (1 trái), đậu phộng rang đập giập (2 muỗng canh), mè rang (1 muỗng canh), boa-rô băm nhuyễn (2 muỗng canh) và gia vị (nước tương, đường, chanh).

goi lv.jpg
Món gỏi khoai môn chay - Ảnh: Long Phan

* Thực hiện:

- Khoai môn cao gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng. Sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo rồi bào sợi, chiên giòn.

- Bắp chuối cũng ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.

- Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ, chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Ướp 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng nước tương để riêng cho thấm.

- Nước trộn gỏi: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào phi vàng thì tắt bếp. Cho vào 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi hòa tan đều.

- Khi ăn trộn các nguyên liệu lại, cho nước lên xốc đều. Trang trí kèm ớt cắt sợi, rau húng lủi, mè rang và đậu phộng.

* Hướng dẫn: đầu bếp Lê Vũ (TP.HCM).

Theo Tuổi Trẻ


Về Menu

Đổi món với gỏi khoai môn chay

tôn THICH Đăk Nông Chùa Hoa Khai đúc đại hồng hóa thân Đổi món với bún lứt xào rau củ tứ An trú bây giờ Khảo sát về tín niệm cúng sao giải 14 Tản mạn về Trâu Thái Bình Đại đức Chánh thư ký PG công năng và oai lực của thần chú đại kinh bát nhã chua viet nam Loạn yoga cung ram thang 7 the nao cho dung voi tu tuong cua đức phật siêu việt Thể dục giúp giảm nguy cơ mắc bệnh thiên chùm thơ tỉnh thức của phật tử thanh nghị chùa dược sư 浙江奉化布袋和尚 học già Các món chay ngày Tết cảm nhận về tịnh độ tông đem đạo vào đời bói toán và những điều cần biết là Šlang nghe loi phat day Hạnh phúc Như đóa sen hồng tay vợt số 1 thế giới novak djokovic quy Hà Nội Đại lễ tưởng niệm an chay Bệnh nhân huyết áp nên gần gũi thiên Ăn Chay tử buong bo la con duong giai thoat con quỷ vô thường có hiểu mới có thương Như đóa sen hồng Mong lũ qua và lòng người ấm lại Ăn uống khoa học giúp giảm suy nhược ngoi chua co hon 100 pho tuong dat co đức phật trong đời 康 惡