Trong thực phẩm có loại có tác dụng hỗ trợ giải độc, có loại có độc tố cần được giải độc trong quá trình chế biến một số loại rau củ thông dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Giải độc rau củ khi chế biến

Đậu cô ve

Trong đậu cô ve có loại độc tố sau khi vào dạ dày nó kích thích niêm mạc dạ dày sản sinh phản ứng gây viêm. Nó còn hàm chứa dung huyết tố, dễ xâm nhập vào tế bào hồng cầu trong máu. Tuy nhiên, các độc tố có trong đậu cô ve dễ bị phân hủy trong điều kiện nhiệt độ cao.
  Vì vậy, khi ăn đậu cô ve, cần phản thái thành miếng nhỏ, mỏng, trần qua nước sôi rồi nhúng lại vào nước lạnh, nếu không phải nấu ở nhiệt độ cao trong vòng 10 phút mới có thể phân hủy hết độc tố.   Khoai tây mọc mầm
Trong mầm cây của khoai tây có rất nhiều độc tố, có thể gây độc, dẫn đến tổn hại các cơ quan trong cơ thể. Khi khoai tây mọc càng nhiều mầm thì độc tố càng trở nên nghiêm trọng.

Sau khi khoai tây mọc mầm, nếu nhiều mầm thì bạn không nên ăn, nếu ít mầm có thể ăn được. Nhưng khi ăn nên ngâm trong nước một thời gian, để giải độc, khi nấu nên cho thêm một chút dấm, cũng có tác dụng giải độc rất hữu hiệu. 
  Nấm kim châm

Trong nấm kim châm (rau châm kim) tươi có một loại chất mà khi hấp thụ vào cơ thể, sau quá trình ôxy hóa sẽ trở thành một loại độc tố mạnh. Do vậy khi chế biến rau châm kim để tránh độc tố cần lưu ý: trước khi ăn nên dùng nước lạnh ngâm khoảng trên 2h, hoặc dùng nước sôi trần qua, khi nấu phải nấu cho chín kỹ mới được ăn.

Khi đi ăn tiệc, ăn nhà hàng nên ăn ít loại rau này vì dùng dưới 50g thì giảm nguy cơ gây độc. Khi bị trúng độc, phải lập tức bổ xung nước rồi đưa đi bệnh viện để xử lý kịp thời.
  Củ cải đường, rau cải thìa

Trong củ cải đường, rau cải thìa và một số chế phẩm khác chứa một loại muối gốc axít, lượng muối này sau khi vào cơ thể, có thể làm giảm lượng ôxy hóa và huyết sắc tố, mất đi công năng vận chuyển ôxy, dẫn đến các tổ chức trong cơ thể bị thiếu ôxy xuất hiện độc tố.

Để giảm nguy cơ xuất hiện độc tố không nên ăn các loại rau này để lâu ngày. Không nên ăn quá nhiều trong một thời gian ngắn, hoặc trước khi ăn nên ngâm nước, trần qua rồi mới nấu thành món.

Theo Món ngon Việt Nam


Về Menu

Giải độc rau củ khi chế biến

hay tha thu de song thanh than hon Thu Những ô cửa xanh khong toan tinh cang huong dai phuc tinh tấn ba la mật Ăn trước gương giúp cải thiện vị vẠChính sách nội trị bui giáng va nhung van tho danh cho nguoi vo dep Món chay Cuốn diếp 一念心性 是 Khánh Hòa Lễ húy nhật lần thứ 23 giao Cuốn hút với nấm bào ngư nướng lá thien trong cuoc song Hà n 戒名 パチンコがすき mo xuan ve cung on lai hanh nguyen tu bi hy xa cua phật tang Tu dem bung ngo những cánh chim hải âu trên sông hằng y hậu net dac sac cua phat giao tay tang ä å è Chữa trị bệnh trầm cảm bằng ngồi xuan van hanh tÃ Æ di dau doc bau khi quyen bang niem tin mu quang di tích lịch sử tỉnh khánh hòa 妙蓮老和尚 li giai nguyen nhan tai sao can tho cung Ăn chay giảm cân chữa bệnh Đọc bút ký của một nhà báo hiểu hơn Đừng bỏ qua bí đỏ trong chế độ ăn 什么是佛度正缘 22 hành trình khám phá tâm linh hạnh tu nhẫn nhục tuyệt vời 加持 お仏壇 お手入れ moi vet thuong la mot su truong thanh 지장보살본원경 원문 忉利天 不可信汝心 汝心不可信 Ngôi 百工斯為備 講座