Gỏi bí mì sợi chay
Trân trọng giới thiệu đến bạn đọc báo Giác Ngộ một món chay mới nhân mùa Phật đản, đó là món gỏi bí mì sợi (ảnh).
Ảnh: Nguyên Hân
* Nguyên liệu: Bí mì sợi, đạm lúa mì, rau thơm các loại.
* Cách làm:
- Bí mì sợi rửa sạch để cả vỏ nướng hoặc luộc nguyên trái, nếu trái lớn có thể cắt đôi nướng sẽ mau chín hơn. Khi nướng bí sẽ không bị nước nhiều như luộc. Bí chín gọt bỏ vỏ bên ngoài bóp nhẹ tay bí sẽ tạo thành từng sợi vì vậy mà được gọi là bí mì sợi.
- Đạm lúa mì ngâm nở, vắt khô nước chiên giòn hoặc chiên áp chảo tuỳ thích xong ngào nước sốt với nước tương, muối, đường vàng keo lại, trộn đều, rắc thêm ít mè rang vàng.
- Nước chấm pha đường vàng, muối, nước me có vị chua ngọt.
- Cho bí mì sợi ra dĩa, xắt đạm lúa mì miếng vừa ăn, rau quế xắt nhỏ thêm ít hạt điều hoặc đậu phụng. Chan nước tương sau cùng, thêm ít tương ớt sẽ ngon hơn.
Gỏi bí mì sợi có vị giòn nhẹ ngọt thanh. Có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn chơi.
Nguyên Hân
Ngọc Sương (Tuvien.com)
