Gỏi ngũ sắc
Món
ớt chuông rất tốt cho cơ thể vì giàu vitamin C, giúp ích cho hệ miễn dịch;
chứa beta carotene, giúp chuyển hóa vitamin A. Có nhiều người không thích món
ớt chuông vì hương vị hơi hăng nên đã bỏ qua một món có lợi cho sức khỏe (xem
tin
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngũ sắc - Ảnh: Hân Liên
Món gỏi ngũ sắc dễ chế biến, màu sắc rất bắt mắt và cũng rất mát miệng cho bữa
trưa
Nguyên liệu:
Ớt chuông 3 màu, hành tây, nấm, rau răm, đậu phụng, phù chúc lá, kiệu, chanh ớt và gia vị.
Cách làm:
- Ớt chuông rửa sạch, xắt thẻ.
- Hành tây Đà Lạt bào mỏng rửa qua nước lạnh cho bớt mủ.
- Nấm ngâm qua nước muối rửa sạch vắt khô sau đó luộc chín với một
ít muối để ráo nước.
- Đậu phụng rang vàng, giã dập
- Phù chúc lá chiên vàng.
Món gỏi với màu sắc bắt mắt, chua ngọt bắt miệng - Ảnh: Hân Liên
Nước trộn:
Củ kiệu, muối có thể nêm bột canh nấm thế muối, đường, ớt trái xay nhuyễn, vắt vào khoảng nửa quả chanh, khuấy tan gia vị.
Trộn đều hỗn hợp, thêm một ít dầu mè và rau răm xắt khúc vào, nêm nếm lại vừa ăn là được.
Món gỏi ngũ sắc có vị hơi chua ngọt, vị giòn ngọt của ớt. Là món
khai vị rất ngon. Hy vọng món gỏi ngũ sắc sẽ thuyết phục được những người xưa
nay không thích mùi hơi hăng hăng của quả ớt chuông.
Hân Liên
Ngọc Sương (Tuvien.com)
