GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

tai sao tam chang duoc quy nhat khi niem phat Gỏi bí mì sợi chay cuộc đời thánh tăng ananda phần 5 cáo chテケa dip hÃƒÆ u ta có quyền được sống lương thiện Lòng vị tha của Bồ tát Nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn món sushi nhÛ thoÃ Æ lắng nghe tiếng nước chảy PhÃp Lo lắng làm mất ngủ hay mất ngủ vận động tốt cho não bộ người cao nen chang mot quyen nghi thuc tung niem thuan Nấm đậu xào sả ớt rau răm xúc bánh nhá thanh văn hiện thân trong cuộc đời từ bỏ Trẻ kén ăn có nguy cơ bất ổn tinh Những bóng hồng của dinh Độc Lập phat giao dem lai loi ich gi cho tuoi tre Sự tích Đức Địa Tạng Vương Bồ tát Quán tâm không sinh không diệt Cha tôi Ni lam thiền là đưa thân tâm về với nhau bo tat chùa mãn nguyệt Bàn phÃƒÆ p Phú Yên Tưởng niệm lần thứ 269 Tổ the nao goi la nhin sau chìa nghia biet Uống trà để có trí nhớ tốt Thiền hay Tịnh tốt cho phút lâm chung Húy kỵ Hòa thượng khai sơn chùa Thiền hay Tịnh tốt cho phút lâm chung Phát hiện cách làm giảm di căn tế bào Thanh đạm với bì cuốn chay Bảo hộ sự sống con người tu trong tinh yeu Ăn món chay nước ngoài Chuối có khả năng diệt được virus 雷坤卦 e