GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

Món chay Cuốn diếp Nh盻 å¾ nÃƒÆ 曹村村 持咒 出冷汗 tình yêu hoàn hảo là lúc chúng ta tìm 一息十念 ト妥 南懷瑾 ห พะ 五痛五燒意思 ทำว ดเย น 佛陀会有情绪波动吗 天风姤卦九二变 佛教中华文化 弥陀寺巷 Hải 阿那律 vị bồ tát mang dép ngược 横浜 公園墓地 Tịnh tâm phở chay mùa Vu lan Cà phê giúp tăng cường trí nhớ 閼伽坏的口感 Tác dụng không ngờ của vỏ hoa quả Cách giảm nhức đầu hiệu quả ペット僧侶派遣 仙台 閩南語俗語 無事不動三寶 麓亭法师 お墓 更地 曹洞宗 長尾武士 má ³ Già ç cau chuyen danh cho nhung nguoi ban dang mat dong Ç 加持是什么意思 Đức tin Tam bảo nơi an trú tâm háºnh thực hành tâm vị tha 仏壇 拝む 言い方 âm thanh ngân giữa vườn hoa Kinh Tứ thập nhị chương 能令增长大悲心故出自哪里 Phật giáo can phai tu trong mua ban kinh doanh Hoa thủy tiên im vÃ Æ お仏壇 飾り方 おしゃれ Một thời làm điệu