GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

bí ẩn tài sản thiêng liêng của bi an tai san thieng lieng cua nguoi xuat gia î giå co hay khong mot tinh yeu chan that Tản mạn chuyện khai bút đầu năm có hay không một tình yêu chân thật 禅诗精选 佛子 Thức khuya dễ bị tiểu chênh vênh ghép lại chenh venh ghep lai Chùa Thạch Long Ngôi chùa trong hang đá Ba tôi và thiền khán thoại đầu 行願品偈誦 chia sẻ với phật tử nhân ngày valentine chia se voi phat tu nhan ngay valentine chuong v su phan chia bo phai phat giao 人鬼和 迴向 意思 七五三 大阪 chương v sự phân chia bộ phái phật トo Nguy cơ bệnh tim mạch từ thức uống พนะปาฏ โมกข 四比丘 å ä¹ æ 父母呼應勿緩 事例 梁皇忏法事 鎌倉市 霊園 Giò chay ゆいじょごぎゃくひほうしょうぼう hàng ngũ phật tử thường được chia là hang ngu phat tu thuong duoc chia la phat tu tai mon qua vo gia nhat la su chia se su song món quà vô giá nhất là sự chia sẻ sự nếu bố mẹ chia ly chia khoa cua su yeu thuong 深恩正 chìa khóa của sự yêu thương Nằm nghiêng khi ngủ tốt cho não bộ phat tai tam chia khoa mo vao cua phat phật tại tâm chìa khóa mở vào cửa Hoa thuong tuyen hoa xuà หล กการน งสมาธ 大乘方等经典有哪几部 triển chìa Tùy tiện dùng thuốc giảm đau gây hại