GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

ï¾ï½ 八吉祥 五十三參鈔諦 五痛五燒意思 chánh dà 横浜 公園墓地 山地剝 高島 白話 念空王啸 人形供養 大阪 郵送 Ï Đức phật bậc thầy của các nhà khoa 寺院 募捐 利用宗教敛财的危害 怎么面对自己曾经犯下的错误 y Cuộc đời không huyền thoại của vị TÃ Æ hai món chay cho ngày cuối tuần cong 閼伽坏的口感 nhập 不空羂索心咒梵文 お墓 更地 Khởi công xây dựng vườn tháp Tổ sư Mệt quá đôi chân này ทาน 人生七苦 ï¾ ï½ æ 提等 trÃƒÆ ï¾ å โภชปร ตร çŠ ทำว ดเย น 人鬼和 Quay về với yêu thương พ ทธโธ ธรรมโม ペット僧侶派遣 仙台 ภะ sự sống Sắp å ç 佛教名词 モダン仏壇 Þ Phá пѕѓ 佛陀会有情绪波动吗 什麼是佛法