GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

cu 4 cách tránh hôi miệng khi phải di khai tâm đừng hiểu lầm khổ đế suoi nguon cua tinh yeu thëa chúng ta học được gì từ cuộc sống chúng ta đang dần bỏ quên ngôi chùa linh Đường huyết cao làm tăng nguy cơ ngừng 地藏王菩萨圣号 su that thu nhat tiep theo Chuyển hóa nghiệp thức nguyên Món chay trong hành trình văn hóa ẩm thực 佛教典籍的數位化結集 vÃƒÆ Hành thiền Kinh Sống Tranh Chính sách nội trị Chính sách nội trị Chữa cảm nắng mùa hè hành xứ của người xuất gia nhan thuc co ban ve phat giao 佛说如幻三昧经 Khoảng lặng dieu hồng PhẠt Đặt gánh nặng xuống Mứt ngá 正智舍方便 Trà gừng tốt cho sức khỏe Biểu hiện của da và các nguy cơ bệnh VÃƒÆ 能令增长大悲心故出自哪里 chua phu dung 首座 因地不真 果招迂曲 佛教与佛教中国化 tuyệt 天风姤卦九二变 皈依的意思 曹洞宗青年联盟 ペット僧侶派遣 仙台 人鬼和 寺院 募捐 因无所住而生其心