GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

con duong cuu kho chung sanh la triec san cham Stress bạn đồng hành với tim mạch Uống trà như thế nào thì tốt phat giao viet nam voi tuoi tre đức vua bhumibol adulyadej vi tet cua nhung dua con xa que yến dem doi vao dao Dấu hiệu bệnh khi thường xuyên khát moi duc vua bhumibol adulyadej Tinh tế trà sen Hà Nội tinh Đồng Tháp Tưởng niệm Đại lão hạnh phúc đến từ đâu Ä Æ Giảm cân những điều nên dung mao dep den tu dau trẻ sen NhÃÆ tâm bình thế giới bình 9 hòa bình bắt Vấn co nen goi hon de biet huong linh da sieu thoat đức phật không từ đâu đến và cũng o tieu nghiep vang sinh va doi nghiep vang sinh Thưởng thức các món ngon tại Ẩm thực diet tru cai ac va tien den hanh phuc diệt trừ cái ác và tiến đến hạnh say đắm nhất thời lời cầu nguyện tam san han chua dien tho nhung van de chung quang danh hieu bo tat quan the đi từ viễn ly đến từ bi PhÃÆp di tu vien ly den tu bi Thức ăn vặt có thể gây hại cho não loi ich cua nguoi biet an nan sam hoi ngam ve su song cai chet ng đã Con hạnh phúc chỉ đơn giản là sống mà chi trong mot chop mat Vòng eo tăng nguy cơ ung thư vú tăng to