GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

tien den hanh phuc la doan tru xau ac dau nam huong ve tam bao dòng lan song chúng Thiếu vitamin D làm tăng nguy cơ hen suyễn mấy độ duyên lành Trăng Lễ húy kỵ Đức Trưởng lão Hòa nhung guong mat ni gioi xuat than quy toc thoi nghiem Bệnh nhân huyết áp nên gần gũi thiên Nhớ món canh kiểm quê dạy tám an d nói những người nữ xuất gia tu phật có Con đường đi đến Phật đạo hoàng cung trinh nữ nen cung tat nien nhu the nao 9 loại thực phẩm giúp giảm cholesterol bốn duyên và sáu nhân xử lý vấn đề tình cảm trong đạo quà Tạp bút Tham thực gui me cua con ngay 8 Mua kính đọc chữ T p Uống phòng say nắng mot bong hong trang vo thuong trên thế gian không ai tốt bằng mẹ cây hương chánh niệm Tham thâm lận mạt lấn bán một năm nhìn lại một chặng đường 4 thứ trên đời tuyệt đối không xác lập kỷ lục pho tượng phật nhập tiê ke ganh co kho tren duong thien ly chùm ảnh ht thích đức chơn lúc sanh nguoi tu va dang vong 9 lỗi thường gặp khi ăn chay tôi ơi mi mê lầm rồi tu nhu y tuc đừng bao giờ lỡ miệng nói những câu Rau củ quả giúp cai thuốc lá hiệu quả tu bi hy xa dai su khuong tang hoi c u T