GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

ton giao cua bien chung va khoa hoc chùa bạch mã ngôi chùa phật giáo đầu một chết đã thành danh chữ tâm trong nghề dạy học theo quan chuỗi ngọc trân bảo pháp thí bà Nghĩa Ân sư Tổ đình Vạn Thọ tổ chức lễ vía hoai niem ve tuoi tho nang luong tam va nen van minh tu huy vo niem vo sanh lội lay phat hương sen đất việt xuân trong nét đẹp người tu Cu bồ tát quán thế âm tín ngưỡng và Thường Đức tin mầu nhiệm thực hành cho và nhận mỗi ngày Di Lễ chung thất Đại lão Hòa thượng 20 cách giúp bạn tận hưởng một ngày chang lam ve nhan qua chùa trai tim bat diet cua bo tat thich quang duc hien ta tuổi trẻ học phật pháp qua internet 7 cách tăng cường hệ miễn dịch đơn Những điều cũ kỹ một Cách làm sữa hạt sen bột chùm ngây 4 lời khuyên cho người lười tập thể Gần 2 triệu trẻ chết mỗi năm do ô Giảm cân hiệu quả bằng thực phẩm nam dieu ma nguoi cong giao co the tham khao tu ý nghĩa chữ tung kinh cau sieu thi co sieu duoc khong Tự làm đậu hủ xong binh tra nay ta hay ly hon nhe Chữa bệnh bằng trái tim và tâm linh thanh thoi Khánh Hòa Tưởng niệm tuần chung thất chương iii nguyên thỉ phật giáo và tam Những bóng hồng của dinh Độc Lập Bí mật dinh dưỡng của hạt đậu khi người kéo màn ngủ quên cái nhìn khác về tu sĩ và âm nhạc met ngu cua the ton thơ mặc giang từ bài số 1301 đến số