GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

làm theo 10 điều sau để có một cuộc đừng Chúng anh sống trong thế gian với phật pháp thuc hanh chanh niem de co chuyen du lich dang nho như 66 cau phat hoc cho doi song them hanh phuc an tam vẠng 21 tien trinh pho quat Táo quan so tuc ac dai luan su vo truoc Đức phat giao co tin cong dung cua le cau sieu cho phat giao Thuốc mới từ bột nghệ trị ung thư tình thương sẽ không còn khi người ta học phật tin Cây vat tra on Lý giải những cái hắt hơi Tiểu sử Hòa thượng Thích Đồng Trí ẩm đời người kỳ thực chỉ là 6 sự Sữa hạnh nhân giàu dưỡng chất cho doc bai tho coi vo thuong cua han thien luong Đức Phật đối với quan hệ anh em thân boi toan Trà Lời nói trong sự giao tiếp theo Phật chúng ta đang dần bỏ quên ngôi chùa linh Vài suy nghĩ về quyền động vật trong Thay đổi lối sống làm giảm lão hóa thôi kệ chuyện gì rồi cũng qua thiền trà bài học của thân tâm hay biet dung lai truoc khi qua bao den quan điểm của phật giáo về sự chăm phản ứng của phật giáo trước cuộc d tại làm sao chỉ nói phật tức tâm sinh tử như sấm chớp Món ăn Bài thuốc dành cho người hay cha Táo có lợi cho sức khỏe Bơi lội tốt cho sức khỏe và hoạt tạm Sự linh thiêng kỳ lạở vườn tháp Huệ