GNO - Bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.

Hương vị cơm chùa

GNO - Với tôi vào ngày rằm, mùng một được đến chùa lễ Phật là niềm vui. Trước đây những dịp được đến chùa ngoài việc được lễ Phật thăm thầy trú trì và được ăn cơm thì niềm vui ấy sẽ tăng lên rất nhiều.  Mỗi lần đến chùa được ăn cơm tôi luôn tự nghĩ và đặt câu hỏi tại sao khi ăn cơm chùa với những món ăn rất đơn giản, cây nhà lá vườn nhưng phần lớn ai cũng có cảm giác ngon miệng mà khi ăn ở nhà không có được?

bac ha trôn.jpg
Món bạc hà trộn - Ảnh: Vũ Vy

Sau này tôi mới dần dần hiểu vì những món chay ở chùa thường được nấu chay thuần túy và những người nấu ăn được quý thầy hướng dẫn nấu ăn trong chánh niệm nên món ăn thanh tịnh và ngon hơn. Nhớ một lần tôi đến tịnh thất nhỏ ở chân đèo và được thầy mời cơm vì đến thăm đột xuất nên thầy mời cả đoàn  những món trong vườn chùa sẵn có, rất nhiều món nhưng cả đoàn ai cũng ấn tượng món bạc hà trộn. Cho đến bây giờ mỗi lần chế biến món bạc hà trộn ai cũng ngậm ngùi nhớ hương vị ngày xưa và nhớ thầy.  Nguyên liệu bạc hà trộn: Bạc hà, muối,đường, gừng, ớt, mè rang, pa-rô, rau quế và chanh.

Cách làm:

Bạc hà tước vỏ rửa sạch, cắt lát, bóp qua một ít muối bột xong vắt khô.

Nước trộn:

Gừng, ớt, đường xay nhuyễn, cho thêm một ít chanh và một ít bột canh chay (không nêm muối vì bạc hà đã bóp qua muối).

Phi pa-rô với dầu cho vàng thơm cho bạc hà và hỗn hợp nước trộn vào nếm vừa ăn cho rau quế và mè rang vào. Món bạc hà trộn ăn với cơm trắng bạc hà có vị dòn, thơm gừng hơi cay với vị đậm đà chua ngọt.

Vũ Vy


Về Menu

Hương vị cơm chùa

Ăn như thế nào dẫn tới nguy cơ mắc ung Hoa lòng tặng mẹ Sơ lược tiểu sử đại lão HT KIM MINH phương thuốc nào cho Đức Phật đản sanh trong từng sát na tuyển tập những danh ngôn về niềm tin Có thật là có những loại súp trị mai tho truyen 1905 Chánh niệm giúp ngăn tái phát suy nhược Viết cho cha yêu phản ứng của phật giáo trước cuộc ón 佛教中华文化 大乘与小乘的区别 chu hoc chu nhan tu tong thong lincoln น ท Thiền sư Từ Đạo Hạnh từ chùa Láng Ăn bông cải xanh giúp kiểm soát nghiên cứu về ni giới một đề tài Phà t cẩn thận lời nói Hói và nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến chua duyen ung Từ Quận chúa Hồ Thị Hạnh đến Sư Chọn rau an toàn bi tiê truyen cay but bÃƒÆ kanadeva Thông minh hơn nhờ ngủ trưa Myanmar Ký sự mùa xuân Phần 3 Bagan tuổi trẻ với vấn đề giải thoát suy ngẫm về việc truyền giới bồ Vì sao không nên uống rượu bia Đậu mơ hấp lá sen Có một chiều Xuân hòa thượng thích thiện siêu Vòng eo tăng bien cẠi 25 lời phật dạy làm thay đổi cuộc Đồng Tháp Lễ nhập tháp Ni trưởng bảo vật quốc gia ở cố đô hoa lư Tảo xoắn có nhiều công dụng tốt cho Do đâu có những vết bầm trên da trái Thức khuya dễ bị tiểu đường Quảng ngữ của Quốc sư Tuệ Trung ở Nam hạnh phúc chính là đây ác ma