Khám phá mới về các chất chống lão hóa & bệnh tât
Bảy "Chiến binh" kỳ tài 1. Selenium: Loại chất khoáng này hoạt động như một chất chống oxy hóa và giúp đẩy nhanh quá trình sản sinh các chất chống oxy hóa tự nhiên của cơ thể. Trong một khảo cứu bao gồm 1.312 bệnh nhân ung thư da do hai Trường Đại học Cornell và Arizona của Mỹ thực hiện, những bệnh nhân dung nạp 200 microgam selenium mỗi ngày trong vòng 10 năm giảm được nguy cơ chết vì bất cứ chứng bệnh ung thư nào, chứ không chỉ do ung thư da, ở tỷ lệ 18% so với các bệnh nhân dùng thuốc trấn yên (placebo).
- Liều lượng chỉ định dùng mỗi ngày: 60 microgam.
- Các nguồn thực phẩm hàm chứa: quả bồ đào, tôm càng.
2. Vitamin E: Khía cạnh ý thức về sức khỏe của chúng ta đánh giá chất chống oxy hóa này có tính năng phòng chống bệnh tim, tăng cường hệ miễn nhiễm và giúp ngăn chặn tiến trình hư hoại tế bào dẫn đến ung thư da. Nhưng mặt khác, chúng ta yêu thích vitamin E bởi nó giúp làn da không bị tàn phá theo thời gian. Trong một cuộc khảo cứu ở Hàn Quốc, những con chuột tiếp xúc với tia cực tím của ánh nắng mặt trời dường như ít bị nhăn da khi chúng được cho dùng vitamin E.
- Liều lượng chỉ định mỗi ngày: 7 microgam.
- Các nguồn thực phẩm: hạt hoa hướng dương, quả phỉ, bơ đậu phụng.
3. Vitamin C: Không chỉ có tính năng phòng chống cảm lạnh, vitamin C hiện tại còn được biết đến là có khả năng bảo vệ hệ ADN và giúp cơ thể chúng ta tiêu dùng vitamin E một cách hiệu quả hơn. Các cuộc nghiên cứu đã chứng thực chất chống oxy hóa này là một “chiến binh kỳ tài” trong nhiệm vụ bảo vệ các thành mạch máu, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ tim. Trong một cuộc khảo cứu bao gồm 5.197 người kéo dài sáu năm tại Trung tâm Y khoa Erasmus, thành phố Rotterdam, Hà Lan, những người tiêu dùng lượng vitamin C nhiều nhất có nguy cơ bị đột quỵ tim ít nhất.
- Liều lượng chỉ định mỗi ngày: 40 microgam.
- Các nguồn thực phẩm: đu đủ, ớt cay, súp lơ.
4. Carotenoid: Chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ cặp mắt và làn da khỏi sự hủy hoại của ánh nắng mặt trời. Trong một cuộc khảo cứu bao gồm 5.836 người ở Hà Lan, việc tiêu dùng beta-caroten - một trong số dưỡng chất carotenoid - được phát hiện là giúp giảm nguy cơ suy thoái điểm vàng (trung tâm của võng mạc), một nguyên nhân gây ra chứng bệnh mù mắt.
- Liều lượng chỉ định: Các nhà khoa học vẫn chưa xác định tiêu chuẩn cố định về liều lượng chỉ định dùng carotenoid mỗi ngày. Một số họ khuyên dùng mỗi ngày 2.310 đơn vị quốc tế (IU) vitamin A (một dạng beta-caroten).
- Các nguồn thực phẩm: cà rốt, rau bina, quả bí.
5. Isothiocyanate: Những “chiến binh” này sẵn sàng áp tải các enzym gây ra ung thư “vào tù”. Trong một cuộc nghiên cứu bao gồm 1.400 người tại Trung tâm Ung thư Anderson của Trường Đại học Texas, Mỹ, các nhà nghiên cứu đã phát hiện những người ăn nhiều các thực phẩm giàu chất isothiocyanate giảm được nguy cơ của họ bị ung thư bàng quang ở mức 29%.
- Chưa có tiêu chuẩn đề ra liều lượng chỉ định dùng mỗi ngày.
- Các nguồn thực phẩm: súp lơ, chồi bắp cải.
6. Polyphenol: Các nhà nghiên cứu thuộc Trường Đại học Columbia ở Mỹ đã khảo cứu 980 người và phát hiện những người uống khoảng 3 ly rượu nho mỗi ngày (trái nho vốn hàm chứa nhiều flavonoid, một dạng chất polyphenol) dường như ít phát triển bệnh lý tâm thần và bệnh Alzheimer. Trong khi đó một khảo cứu khác ở Viện răng
- Chưa có tiêu chuẩn liều lượng chỉ định.
- Các nguồn thực phẩm: sôcôla đen, rượu nho đỏ, trà, cà-phê.
7. Coenzym Q10 (CoQ10): Nhiệm vụ của "chiến binh" này là bảo vệ các tế bào não, ngăn chặn các chứng đau đầu, bao gồm chứng đau nửa đầu. Trong một cuộc nghiên cứu bao gồm 42 bệnh nhân mắc chứng đau nửa đầu ở thành phố Zurich, Thụy Sĩ, những bệnh nhân dùng CoQ10 chỉ có một nửa trỗi lên các cơn nhức đầu so với các bệnh nhân dùng thuốc trấn yên. Enzym CoQ10 có thể cũng giúp làm giảm huyết áp.
- Chưa có tiêu chuẩn liều lượng chỉ định.
- Các nguồn thực phẩm: thịt bò nạc, ức thịt gà, cá.
Vân Anh (Theo W.H)
Ngọc Sương (Tuvien.com)
