GNO - Ngày Tết nếu không có hủ dưa món thì như là thiếu vị nên năm nào mẹ tôi cũng canh nắng...

Làm dưa món, đón Tết về

GNO - Dưa món ngày Tết khác ngày thường là ngày Tết dưa món có củ kiệu. Có ai đó nói rằng  dưa món mà thiếu củ kiệu thì không phải là dưa món mà chỉ có thể gọi là củ quả ngâm tương.

IMG_0013.JPG
Dưa món giòn thơm ngày Tết - Ảnh: Nguyên Hân

Ngày Tết trong nhà tôi nếu không có hủ dưa món thì như là thiếu vị nên năm nào mẹ tôi cũng canh nắng phơi củ quả từ rất sớm chọn từng loại củ quả mà mỗi thành viên trong gia đình ưa thích và đợi có kiệu là ngâm dưa món vì gần rằm tháng Chạp mói có kiệu đúng mùa, ngâm sớm dưa món thấm đều gia vị sẽ giòn và ngon hơn.

Nguyên liệu:

Củ cải trắng, cà rốt, su hào, đu đủ, củ kiệu (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua củ kiệu)
Đường vàng, nước tương và muối hột.

Cách làm:

Củ quả các loại bỏ vỏ, xắt thẻ phơi nắng cho khô, phơi đủ nắng củ quả sẽ trắng đẹp, củ kiệu ngâm tro bếp qua một đêm, xong rửa sạch phơi khô xắt bỏ gốc.

IMG_0006.JPG
Dưa món ăn cùng với bánh chưng, bánh tét - Ảnh: Nguyên Hân

Cho tất cả các loại củ quả đã phơi khô rửa qua nước muối pha loãng vắt khô nước. Kế đó ướp với đường vàng hoặc đường thốt nốt (thường 200g củ quả khô và 500g kiệu với  800g đường). Đợi đến khi đường tan thành nước, cho nước tương hoặc nước muối (200g muối 1lít nước) đun sôi để nguội nếu nước tương thì 1 lít cho vào trộn đều nếm vừa ăn theo khẩu vị cho vào keo thủy tinh, sau một tuần là dùng được.

Dưa món ăn cùng với bánh chưng, bánh tét hoặc ăn với cơm nóng đều ngon.

Nguyên Hân


Về Menu

Làm dưa món, đón Tết về

tong quan ve quan dinh phan 2 Tầm 弘一大師名言 Nhiệt Tưởng phap nhân lo trinh thanh dao cua đừng để tình thương bị lụi tàn BÃÆ Pa tê đậu đỏ cõi lành Viết cho em mùa Phật đản truyen luc to hue nang phan 1 å çœ¼ä½ æ bàn 観世音菩薩普門品偈 阿摩羅識 Huy an chay de bao ve moi truong song ทำว ดเย น Kinh dia tang hanh phuc 魔在佛教 cho một nền đạo đức toàn cầu Người giảm cân cần lưu ý gì trong 大悲咒全文 净土网络 Tịnh và Thiền Hai hướng đi tich co nhung that bai khong la that bai Thiền chữa trị thân tâm thay diem lanh co phai la dau hieu cua giai thoat 心经全文下载 những tư tưởng để suy niệm nhân dịp dau trinh Giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng cà chua 簡単便利 僧侶派遣 神奈川 tru xu lạt ma cậu 福生市永代供養 tương quan hay chẳng là gì 불교 경전 추천 nhân cách thăng bằng 藥師經經文全文 ç ºå