GNO - Ngày Tết nếu không có hủ dưa món thì như là thiếu vị nên năm nào mẹ tôi cũng canh nắng...

Làm dưa món, đón Tết về

GNO - Dưa món ngày Tết khác ngày thường là ngày Tết dưa món có củ kiệu. Có ai đó nói rằng  dưa món mà thiếu củ kiệu thì không phải là dưa món mà chỉ có thể gọi là củ quả ngâm tương.

IMG_0013.JPG
Dưa món giòn thơm ngày Tết - Ảnh: Nguyên Hân

Ngày Tết trong nhà tôi nếu không có hủ dưa món thì như là thiếu vị nên năm nào mẹ tôi cũng canh nắng phơi củ quả từ rất sớm chọn từng loại củ quả mà mỗi thành viên trong gia đình ưa thích và đợi có kiệu là ngâm dưa món vì gần rằm tháng Chạp mói có kiệu đúng mùa, ngâm sớm dưa món thấm đều gia vị sẽ giòn và ngon hơn.

Nguyên liệu:

Củ cải trắng, cà rốt, su hào, đu đủ, củ kiệu (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua củ kiệu)
Đường vàng, nước tương và muối hột.

Cách làm:

Củ quả các loại bỏ vỏ, xắt thẻ phơi nắng cho khô, phơi đủ nắng củ quả sẽ trắng đẹp, củ kiệu ngâm tro bếp qua một đêm, xong rửa sạch phơi khô xắt bỏ gốc.

IMG_0006.JPG
Dưa món ăn cùng với bánh chưng, bánh tét - Ảnh: Nguyên Hân

Cho tất cả các loại củ quả đã phơi khô rửa qua nước muối pha loãng vắt khô nước. Kế đó ướp với đường vàng hoặc đường thốt nốt (thường 200g củ quả khô và 500g kiệu với  800g đường). Đợi đến khi đường tan thành nước, cho nước tương hoặc nước muối (200g muối 1lít nước) đun sôi để nguội nếu nước tương thì 1 lít cho vào trộn đều nếm vừa ăn theo khẩu vị cho vào keo thủy tinh, sau một tuần là dùng được.

Dưa món ăn cùng với bánh chưng, bánh tét hoặc ăn với cơm nóng đều ngon.

Nguyên Hân


Về Menu

Làm dưa món, đón Tết về

Õ 五痛五燒意思 lòng Ñ khói thien than ve uoc mo phải làm gì khi đứng giữa hành chánh tái sinh 6 nhung dieu toi nhan duoc tu phat phap hai vị vua hai phương trời một hạnh Cần Thơ Hòa thượng Thích Huệ Thành 阿修羅 khuc ca dao nho me truyện thơ anh chàng bốn vợ Lời Mùa Vu Lan nhớ mẹ น ท そうとうぜん giữ sự sống cho người khác là phước nghĩ 雀鸽鸳鸯报是什么报 tổ Ä Æ 7 thói quen xấu có hại cho sức Đức Phật đối với quan hệ anh em å ç lội Lửa ơi บทสวดพาห งมหากา ón 天风姤卦九二变 心经全文下载 能令增长大悲心故出自哪里 Mứt thanh trà ngày Trung thu ทาน 横江仏具のお手入れ方法 借香问讯 是 phật Thai 寺院 募捐 tue trung thuong si hien than cua duy ma cat va thang 佛教名词 å¾ Trà sen đất Việt пѕѓ 人鬼和 ï¾ï½