GNO - Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn gia đình ngày rằm này của Phật tử...

Mì Quảng chay của me

GNO - Công việc của me là đầu bếp, thường me nấu món chay theo "đơn đặt hàng" của con gái.

Một tháng me ăn chay bốn ngày, con gái của me ăn chay tháng ba mươi ngày tháng nào thiếu thì ăn hai chín ngày.

mi quang 4.jpg
Này là sợi mì vàng ươm - Ảnh: Ng.Hân

Hôm nay, theo đơn đặt hàng của con gái đặt me nấu món mì Quảng chay. Theo ý kiến của con gái trong nhà có nhiều thành viên chưa phát nguyện ăn chay dù chỉ một ngày (với nhiều lý do, trong đó có lý do ăn chay nhạt nhẽo không ngon) thì me nấu chay ngon nhất là món mì Quảng nên mọi người trong gia đình sẽ dễ "làm quen" với việc ăn chay.

Mặc dù me ít khi nấu chay nhưng khi nấu me đã đặt trọn vẹn "cái tâm" và tình thương yêu vào việc nấu nướng nên khi ăn mọi thành viên trong gia đình đều cảm nhận món mì Quảng chay me nấu ngon hơn nhà hàng. Và cả nhà có cơ hội cùng thực tập ăn chay.

mi quang 5.jpg
Này là rau xanh ăn kèm - Ảnh: N.Hân

mi quang 1.jpg
Và đây, nước dùng thơm ngon - Ảnh: N.Hân

Món mì Quảng khi vào Nam đã được cách điệu đi nhiều nhưng hương vị vẫn còn rất đậm đà, đủ để ấm lòng những người con đất Quảng khi xa xứ.

Vật liệu cho món mì Quảng chay rất phong phú. Món không thể thiếu đó là mì Quảng (màu trắng hoặc màu vàng) củ sắn (củ đậu), củ cải xắt hạt lựu, các loại nấm tùy theo sở thích, nhưng thường thì hay sử dụng nấm đông cô khô, nấm rơm, nấm bào ngư, đậu ngự, đậu đỏ, đâu khuôn chiên, tàu hủ ky...

Gia vị nêm nếm phải có chao (có nhiều ý kiến nói rằng mì Quảng chay mà thiếu chao thì không đúng vị), đậu phụng rang, ớt xào. Rau ăn kèm lá tía tô, rau thơm, rau cô-rôn xắt nhuyễn, giá trụng.

mi quang 2.jpg
Còn đây bát mì hấp dẫn - Ảnh: Nguyên Hân

mi quang 3.jpg
Mì chay thường ăn kèm rau, ngon, bổ không thua gì... món mặn! - Ảnh: Ng.Hân

Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn món chay gia đình cho ngày rằm đầu tiên của năm Quý Tỵ.

Nguyên Hân


Về Menu

Mì Quảng chay của me

sua hanh nhan giau duong chat cho nguoi an chay Tu hành trong mùa Vu lan Thiếu vitamin B12 gây lão hóa tu tap chanh mang chinh la bao ton mang song mot the dòng Bí đỏ táo đen và đậu dinh dưỡng bỏ Cưỡi xe đạp giúp giảm một nửa o Phật pháp và bệnh trầm cảm 五痛五燒意思 phat thế nào là thượng tọa loại vai y nghi ve viec dich thuat nhung bai chu phan Quán mùa đông nhân Quán mùa đông hu khong phải Chuyến du lịch nhỏ của mẹ Không hẳn lúc nào cũng là thuốc gian 忉利天 Lễ húy nhật lần thứ 16 cố Đại lão cong duc phong sanh Ăn bông cải xanh để ngăn chặn ung thư for everyone i love best chua nam tho thich xà Món Cà phê giúp giảm nguy cơ tiểu đường lịch sử đức phật Hơi thở sâu giúp tăng hiệu quả điều Lễ Vu Lan xa mẹ hà nh phẠt tìm Lời nguyền ở chùa không sư cam chua thien an tổ 7 cách tăng cường hệ miễn dịch đơn Bí quyết chọn hoa quả tươi ngon ngá Ăn Tết ở nơi mô truyê n ngă n 7 bước đến miền Thiên Thảo trà ổn định đường huyết môn phiem luan cua nguoi hoc phat ve tu do va hanh con duong an chay bo de tam chua dai thanh quan