GNO - Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn gia đình ngày rằm này của Phật tử...

Mì Quảng chay của me

GNO - Công việc của me là đầu bếp, thường me nấu món chay theo "đơn đặt hàng" của con gái.

Một tháng me ăn chay bốn ngày, con gái của me ăn chay tháng ba mươi ngày tháng nào thiếu thì ăn hai chín ngày.

mi quang 4.jpg
Này là sợi mì vàng ươm - Ảnh: Ng.Hân

Hôm nay, theo đơn đặt hàng của con gái đặt me nấu món mì Quảng chay. Theo ý kiến của con gái trong nhà có nhiều thành viên chưa phát nguyện ăn chay dù chỉ một ngày (với nhiều lý do, trong đó có lý do ăn chay nhạt nhẽo không ngon) thì me nấu chay ngon nhất là món mì Quảng nên mọi người trong gia đình sẽ dễ "làm quen" với việc ăn chay.

Mặc dù me ít khi nấu chay nhưng khi nấu me đã đặt trọn vẹn "cái tâm" và tình thương yêu vào việc nấu nướng nên khi ăn mọi thành viên trong gia đình đều cảm nhận món mì Quảng chay me nấu ngon hơn nhà hàng. Và cả nhà có cơ hội cùng thực tập ăn chay.

mi quang 5.jpg
Này là rau xanh ăn kèm - Ảnh: N.Hân

mi quang 1.jpg
Và đây, nước dùng thơm ngon - Ảnh: N.Hân

Món mì Quảng khi vào Nam đã được cách điệu đi nhiều nhưng hương vị vẫn còn rất đậm đà, đủ để ấm lòng những người con đất Quảng khi xa xứ.

Vật liệu cho món mì Quảng chay rất phong phú. Món không thể thiếu đó là mì Quảng (màu trắng hoặc màu vàng) củ sắn (củ đậu), củ cải xắt hạt lựu, các loại nấm tùy theo sở thích, nhưng thường thì hay sử dụng nấm đông cô khô, nấm rơm, nấm bào ngư, đậu ngự, đậu đỏ, đâu khuôn chiên, tàu hủ ky...

Gia vị nêm nếm phải có chao (có nhiều ý kiến nói rằng mì Quảng chay mà thiếu chao thì không đúng vị), đậu phụng rang, ớt xào. Rau ăn kèm lá tía tô, rau thơm, rau cô-rôn xắt nhuyễn, giá trụng.

mi quang 2.jpg
Còn đây bát mì hấp dẫn - Ảnh: Nguyên Hân

mi quang 3.jpg
Mì chay thường ăn kèm rau, ngon, bổ không thua gì... món mặn! - Ảnh: Ng.Hân

Mong rằng món mì Quảng chay sẽ được thêm vào thực đơn món chay gia đình cho ngày rằm đầu tiên của năm Quý Tỵ.

Nguyên Hân


Về Menu

Mì Quảng chay của me

con dung hoc phat va tu phat phai luon song hanh phat phap học Ngày Tết về chùa ăn chay bàn về hai từ chấp ngã Mộng du và những nguy cơ LÃ Đại phật là giác ngộ Do hoc ba n lội Đức Phật một bậc Thầy lớn của Nhớ về lớp viết báo ngắn ngày cac xuc dong voi hinh anh ve tinh yeu thuong cha me Rau khoai lang chữa bệnh cảm nhận về điều giác ngộ thứ nhất cho toi xin mot ve di tuoi tho biet chua leifeng ý nghĩa về việc đổi bát vàng lấy thú y nghia danh hieu duc duoc su va 12 nguyen tìm hiểu về những tướng tốt lạ kỳ t la hãy như sông nhung dieu can biet ve quy y tam bao Đi một mình triết lý của golf Đầu vai net suy ngam ve dao tao tang đỉnh cao kim cổ Mỡ vùng bụng ảnh hưởng thế nào Thiền và nghệ thuật bảo vệ hành tinh dao phat giup gi cho tinh yeu doi lua Hồn khủng chua Vai trò ngôi chùatrong việcgiáo dục thanh cõng Sinh Hiến tặng trong Phật giáo cái Củ sen xào tương ớt thuận sự chết luôn là lẽ đương nhiên rụng 1 Ä n ï¾ ï¼ duc phat nhap the do sanh