Mì xào chay

Nguyên liệu:
3 vắt mì chay
50g cà rốt
50g bông cải xanh
50g nấm càng cua
20g cần tàu
10g bắp non
20g nấm rơm
1 tai nấm mèo
1/2 thìa súp nước tương
1 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột năng
3 thìa súp dầu ăn

Thực HIện:
- Mì trụng nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Cho 1/2 thìa súp dầu ăn vào mì, trộn đều. Xào sơ mì, trút ra đĩa
- Nấm rơm, nấm càng cua cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, vớt để ráo. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi
- Bông cải tách bẹ nhỏ. Cần tàu cắt khúc
- Bắc chảo dầu nóng, xào thơm cần tàu sau đó cho rau củ và nấm vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm nước tương, đường, hạt nêm chay vừa ăn, đổ thêm 1/2 chén nước lọc. Xào gần chín cho vào một ít bột năng cho có độ sánh
- Trút đồ xào vào đĩa mì, chấm nước tương.