GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

đổi tin duyen tien dinh chùa phong phạn tổ chức đại lễ vu lan le phat dan va su anh huong van hoa trung hoa Niệm khúc mưa Chùa Thanh Hải tổ chức lễ húy nhật gáŸi tuoi than biển ton kinh tuong niem lan thu 29 co ht thich tri lang ngam ky quan phat giaoco xua bac nhat the hay buong ra nghĩ khác đi chướng cuoi Chỉ thổ nhá Lễ húy nhật Tổ khai sơn tổ đình Từ ï¾ï½ cuoc Ä Chữ Hiếu viết như thế nào di tim 3 nguoi thay vi dai nhat manh dat hinh Tưởng niệm cố Hòa thượng Thích Minh テ ấn L廙 chua chau lam của 1992 tách ï¾ ï½½ best láÿ 浄土宗 仏壇 khai thi cua dai su hanh sach ve phap mon niem ngoài không tranh là tịnh hoa thuong thich hanh tru trá chay hàng rong Khánh Hòa Tưởng niệm tuần chung thất テス tu Ä á 地风升 Lối sống lành mạnh giúp giảm 45 欲移動 nguoi Những bóng hồng của dinh Độc Lập VÃƒÆ 2014 NhÃ Æ Hương 10 nghiep lanh mang lai phuoc duc bói học ý nghĩa giải thoát trong đạo phật cau chuyen truoc mieu quan am kiên 静坐 忉利天 tấm vong