GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

bài học Xuân Thiền y nghia ve su chet vì sao thắp hương bái phật lại không niệm tọa thiền giúp bạn chữa trị bênh tật hiểu như thế nào về kiến tánh khởi tu chua son thuy lễ hằng thuận nét đẹp hôn lễ trong 5 kỹ năng sống có lợi cho sức khỏe phản Giải mối oan khiên VÃƒÆ äºŒä ƒæ å ç y trò Thư gửi anh Cao Huy Thuần nhân đọc v穫 chiêm ngưỡng tượng phật khổng lồ đẻ thuê dưới góc nhìn của một tu sĩ Để yêu thương mang lại hạnh phúc cuoi va hanh phuc trong con loc khung hoang Thần giac vì sao tuổi trẻ nên đi chùa hay la bac dai truong phu suy ngam ve su thach thuc cua giao 修行人一定要有信愿行吗 ท มาของพระมหาจ 藥師琉璃光如來本願功德經 姤卦 Đường huyết cao làm tăng nguy cơ ung gửi một cành hoa ï¾ ï½ ç æŒ ほとけのかたより Về giá trị đạo đức của lòng Đừng quên dọn dẹp trí não Chúng お墓のお 东宝法王 真实存在 Ö Diễn đàn Phật học Vườn Tâm tổ chức cac nha su chau a tren dat my 一吸一呼 是生命的节奏 Vì sao ung thư tuyến giáp ngày càng tăng các thực phẩm chay đánh bật mùi Các thực phẩm chay đánh bật mùi