GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

Ï 지장보살본원경 원문 ä½ æ 閩南語俗語 無事不動三寶 พ ทธโธ ธรรมโม Một thời để nhớ บทสวด 五十三參鈔諦 出家人戒律 å ç 横浜 公園墓地 淨界法師書籍 potala น ทานสอนใจ 三身 首座 雀鸽鸳鸯报是什么报 般若心経 読み方 区切り to a 怎么面对自己曾经犯下的错误 Phát hiện mới cần biết về cholesterol Dưới bóng Từ bi 曹洞宗 歌 Ç Bốn năm Thầy về chốn chơn thường 不空羂索心咒梵文 Mẹo 心经全文下载 dâm 麓亭法师 cõng 仏壇 拝む 言い方 萬分感謝師父 阿彌陀佛 lui uu お墓 更地 Chuyện bên lề Hội nghị Sakyadhita 曹洞宗青年联盟 加持是什么意思 ห พะ 戒名 パチンコがすき ÏÇ 寺院 借香问讯 是 5 chất dinh dưỡng cần thiết cho โภชปร ตร 今辛一 发心已后须学学业处之因相 华严经解读 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 ï¾ï½