GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

de tột cùng của phật pháp là an lạc Đồng Tháp Húy kỵ Hòa thượng Hồng Kim Sáu công dụng trị bệnh của nghệ có nên gọi hồn để biết hương linh that giac chi Đau tim thầm lặng nguy cơ tử vong Có nỗi nhớ không mang tên thien tang chuyen vang ma theo quan diem phat giao đêm ngày biển động vi sao chung ta so toi phuoc thích tham nhung quyen luc do khong tin nhan qua để trở thành người phật tử chân tue trung thuong si hien than cua duy ma cat va phat phap cẩm nho lam tôi học được rằng gọi một tiếng âm vọng vào đá núi phong thuy tot nhat chinh la ban than tu luyen tam Thăm chùa Tiêu nhớ thiền sư Vạn Hạnh hoa thuong thich duc nhuan 1897 thuc hanh chanh niem de co chuyen du lich dang nho Chùa Bổ Đà Bắc Giang 02 loi noi dau Tổ Pháp Hóa Tổ khai sơn tổ đình thà Đêm nằm mơ thấy Mẹ sau cai chet than thuc se di ve dau thi nghiep qua se ra sao khi con nguoi gap kho khan hiểu thế nào cho đúng tu bi voi chinh minh phap su nghĩa den cuoi cuoc doi song bố Món chay thanh tịnh Chén trà của Hòa thượng Thiện Siêu dâm con người và triết lý nhân sinh tại sao tất cả tu sĩ phật giáo việt Mùa hoa cà phê Kháng sinh có thể làm tăng nguy cơ tiểu người nghệ sĩ phật giáo đúng nghĩa di cùng một đích đến hay day do dung cach de con minh co trai tim thien bàn nhung khẩu nghiệp công đức xây chùa nhan duyen anh den voi phim phat Hoàng cung trinh nữ