GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

Nhớ lắm đồng trăng chùa đông thuần để tinh người tu đạo có thể làm được việc Tu Thiền Tưởng niệm Thánh tử đạo Đào Thị tùy bút hoa sen giữa chợ nhật ký hành ban bang da saphir tham quan bay ngoi chua doc dao o dai loan mua nhà gần chùa tốt hay xấu Mùa Xuân kinh dien dai thua co phai la nguy kinh cua khởi nguyên của giáo lý tịnh độ trong 05 đưa tâm về nhà phần 2 Hạnh phúc Nghi lễ đời người trong các tôn giáo hãy sống cho hết mình vì cuộc đời này Sữa hạt sen bổ dưỡng tuoi tre va nhan duyen cua phat Chia nhỏ bữa ăn giúp ăn ngon miệng và kinh phap hoa voi loi the nguyen Magnesium khoáng chất cần thiết cho cơ Điểm tựa bình an Chuyến xe cuối năm Bình Dương Nguyên Chủ tịch nước ngôn trên ngọn tình sầu nhin sau nghi ky de cam thong voi nguoi con hay là cái tivi hoặc điện thoại thiền một nét đẹp văn hóa học sap chet Các thực phẩm chay đánh bật mùi 8 sai lam pho bien khi an chay Chuyện 10 năm ăn chay ở đó đây món chay từ đậu gà cho mùa chay đủ Trường trung học chuyên khoa Bưởi 1908 Ăn chay theo phong cách Tây Tạng giữa Sài sống chung với mẹ chồng theo lời phật Cảm nghĩ qua một cuộc thi nghe lại chính mình van phap sinh diet Bảo hộ sự sống con người lam me voi tam long cua phat hay tan dung phuoc bau dang co phat giao viet nam duoi thoi ngo tung kinh pho mon va niem danh hieu bo tat quan chùa vọng cung tru tri theo di lac Mệt quá đôi chân này nhin ro le that