GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn...

Món chay: bánh hoa hồng

GNO - Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

* Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- Hạt sen tươi: 250g

- Đường trắng: 100g

- Bột nếp: 30g

- Vanilla: 1 ít

Nhân bánh:

- Đậu xanh cà: 200g, ngâm nước 4 tiếng để ráo

- Đường: 80g

- Dầu dừa: 80g

- Bột bắp: 10g hòa tan cùng nước

IMG_2685_a.jpg
Bánh hoa hồng - Ảnh: Thanh Quốc

* Cách làm:

Vỏ bánh:

- Hạt sen sau khi bỏ tim, nấu mềm. Khi hạt sen đã thật sự mềm thì tắt bếp, gạn nước, tán thật nhuyễn hạt sen.

- Trộn đều đường và hạt sen đã tán nhuyễn, để cho đường tan hoàn toàn sau đó cho lên chảo chống dính giáo hạt sen ở lửa nhỏ, đến khi thấy hạt sen đã khô bớt thì cho bột nếp vào tiếp tục giáo đến khi hỗn hợp thành khối và đụng tay vào không dính. Tắt bếp, cho vani vào trộn đều, nhồi lại và để nguội.

Nhân bánh:

- Nấu đậu xanh cho mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Lưu ý: cho nước vừa đủ và đảo liên tục trong quá trình nấu để tránh bị cháy.

- Cho đậu vào chảo chống dính tiếp tục giáo, đến khi đậu bớt nước thì cho ½ đường và ½ dầu dừa vào trộn đều. Khi đã tan hoàn toàn thì mình cho ½ lượng đường và dầu dừa còn lại vào trộn đều. Khi thấy đậu khô nước thì cho phần bột bắp đã hòa tan với nước vào trộn đều, tiếp tục giáo đậu đến khi khô, đụng tay vào không thấy dính là được.

Cho nhân vào bánh.

- Chia nhân bánh thành những phần nhỏ 30g và bột bánh 20g.

- Dùng tay vo tròn rồi ép bột bánh cho dẹt ra sao cho bọc khít viên nhân bánh, sau đó vo lại cho tròn. Dùng dụng cụ kẹp bánh hoa hồng kẹp nhẹ xung quanh bánh để tạo hình những cánh hoa so le nhau.

- Cho vào xửng hấp chừng 15- 20 phút, thỉnh thoảng 5 phút mở nắp 1 lần để bánh giữ nguyên hình dạng.

Đầu bếp Lê Vũ
hướng dẫn


Về Menu

Món chay: bánh hoa hồng

dung nguoi than nen to chuc tang le nhu the nao de co vì sao ta cứ làm mọi cách để có chua linh ung Thử bàn về hai cuộc kiết tập kinh æ tim bạn sẽ thấy yêu đời hơn Thơm phức phở chay Hà thành mà là để gặp chính mình y nghia ve su chet hà tĩnh đại lễ vu lan báo hiếu 2014 Ti nơi â y ta se đê n bạn Dùng thuốc có thể ảnh hưởng tới thai phật thuyết về công hạnh người xuất Gỏi bí mì sợi chay lạy Thầy tôi thap Gốc đa xưa co duoc thi at se co mat tấm lòng hiếu thảo của đứa con tật Đà Nẵng Ni sư Thích nữ Diệu Thanh viên bi man va chiec bong Ý nghĩa phước và chuyển phước trong hai khuynh huong lon trong lich su tu tuong phat hai su cung duong toi thuong người đàn bà bán lộc Ăn chay cũng bệnh net dep rieng biet cua chua sen nia dong thap Thuốc chống trầm cảm làm tăng nguy cơ một đặc trưng rất riêng của phật Nhớ gioi Chùa Hoa Khai nhung van de chung quang danh hieu bo tat quan the mot so suy nghi ve van hoa Tịnh và Thiền Hai hướng đi cùng tu tập thế nào để tránh tẩu hỏa bồ tát quán thế âm tín ngưỡng và chùa Để rau luộc luôn xanh Làm sao biết cơ thể thiếu vitamin B12 Đức Phật đối trước bạo lực tu bi voi chinh minh nghi ve khuynh huong ai Gene và môi trường tác động lớn đến Nguyện ước của mẹ