GNO - Giác Ngộ Online giới thiệu 2 món trong ngày mưa gốm muối sả và canh măng tươi nấm đông cô.

Món chay cho những ngày mưa

GNO- Giác Ngộ Online giới thiệu 2 món trong ngày mưa gốm muối sả và canh măng tươi nấm đông cô.

Canh măng tươi nấm đông cô


Đang là mùa mưa cũng là mùa măng. Măng tươi chế biến được nhiều món chay ngon, món canh măng dễ chế biến và ngon miệng. Canh măng có thể dùng với cơm hoặc bún tươi đều ngon.

canh mang.jpg
Canh măng tươi nấm đông cô - Ảnh: Nguyên Hân

Theo đó, chế biến bằng cách bào măng tươi thành lát mỏng, phần già bên dưới có thể dùng để muối chua, phần đọt non luộc sôi kỹ cho măng chín sau đó xả sạch với nước lạnh.

Nấm đông cô khô ngâm nở có thể luộc qua cho bớt mùi của nấm sau đó xắt lát, ướp với gia vị bột nêm, đường, muối.

Phi pa-rô với một ít dầu cho thơm xong cho nấm đã ướp vào xào cùng với măng đã luộc chín cho thấm xong cho nước sôi vào nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn; tắt lửa; nêm rau ngò cho thơm.Khi đó, bạn sẽ có một tô canh măng tươi nấu với nấm đông cô.

Muối sả


Nhớ những ngày tháng ngày xưa đến mùa mưa dầm chợ đò khó khăn trong nhà có hủ muối sả và hủ gạo là yên tâm không sợ đói. Trời mưa lạnh ăn cơm với muối sả thật ngon miệng.

Làm món muối sả thường mất nhiều thời gian nên mỗi lần làm thường làm nhiều và để dành ăn dần.

Muoi sa.jpg
Muối sả để dành, ăn trong ngày mưa với cơm nóng rất bắt miệng - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên liệu cho món muối sả: sả, đậu phụng, đậu khuôn khô, nấm bào ngư và mè.

Sả bào mỏng băm nhuyễn, xào với một ít dầu cho khô, thơm; đậu phụng rửa sạch xay dập (xay đậu sống) sau đó rang vàng. Nấm bào ngư (lựa loại nấm có màu xám sẽ ngon hơn) rửa sạch xé sợi xắt hạt lựu xào với một ít dầu đến khi khô nước, nêm nếm gia vị, muối, bột canh chay, một ít đường cho thấm vào với nấm. 

Đậu khuôn khô ngâm nở, lạng mỏng, chiên vàng sau đó xắt hạt lựu. Mè rửa sạch rang vàng.

Sau đó trộn đều sả, đậu khuôn, nấm gia vị rang kỹ trên lửa vừa đến, nêm nếm vừa ăn và trộn đậu phụng đã rang vàng, cho mè vào rồi tắt bếp.

Món muối sả có vị thơm đặc trưng của sả, vị bùi của đậu phụng, mè, vị béo của đậu khuôn, dùng với cơm trắng, đồng thời rất thuận tiện khi bới cơm đi đường và cho những ngày mưa.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay cho những ngày mưa

chuyen nguoi tre xuat gia hoàn tục chuyện người trẻ xuất gia Mong 18 hàn quốc bức họa phật giáo được han quoc buc hoa phat giao duoc dau gia cao nhat Tiểu đường làm suy giảm khả năng tư hay tao ra mot mua an cu that y nghia khong nen de tuc gian chiem giu con nguoi ban hay nho nhung viec can nho va quen nhung thu can gioi luat la nguon sinh luc cua tang gia phat tu va van de thien อธ ษฐานบารม giới luật là nguồn sinh lực của tăng tao khe gioi luat la mang mach cua phat phap co nen hay khong hòa sinh khí giữa chốn già lam bình lặng tung kinh van su tot lanh nhan dien va chuyen hoa tam benh ung pho mot cach chanh niem voi chu nghia khung tri tuc りんの音色 dua that thap co lai hy hành giả đi về đâu 墓 購入 Kính áp tròng giúp gì cho sức khỏe vu lan tản mạn về mẹ 净土网络 tranh phat giao qua cach nhin nghe thuat dao tinh do trong nhan gian ragu chay 一日善缘 tang suc de khang gioi thieu ve to su thien hoai nghi loi phat cu si vang sanh quyet dinh chon ngon chua gam va su phat trien phat giao xu nghe Õi tien trinh xay dung va cung co to chuc ghpgvn 8 nguyên nhân gây ho mãn tính ky y nghia ngay ram thang bay vi bac si thay doi quan niem ve thien sau khi 鎌倉市 霊園 Chả ram bắp cho ngày chay chien