Hai món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ.

Món chay lạ qua chế biến

Bao bố đậu hũ chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ cây trắng: 3 cây; nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g; củ năn xắt hạt lựu: 20g; càrốt xắt hạt lựu: 20g; ham chay xắt hạt lựu: 50g; bắp cải xắt nhỏ: 20g; bông hẹ: 6 cọng; dầu hào chay: 20g; bột nêm chay: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày: Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ. Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang. Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.

Bún lạc xá chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ chiên: 2 miếng; mì căn: 2 cây cắt khoanh; nấm rơm: 150g; dừa nạo: 300g, vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão; củ kiệu sống: 10 củ; sả cây: 2 cây; giá sống: 200g; rau thơm: 50g; bột càri: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; bột ngọt: 1 muỗng càphê; màu điều: 1 muỗng xúp; nước dùng chay: 2 lít.

Chế biến và trình bày: Phi kiệu bằm với dầu cho thơm, cho bột càri vào xào, cho nước dão dừa vào nấu. Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo, cho nấm rơm, đậu hũ, mì căn, sả cây và màu điều vào. Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Bún, giá và rau thơm cho vào tô, múc nước lạc xá chan lên bún. Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém có thể nêm thêm muối ớt.

Theo Sgtt


Về Menu

Món chay lạ qua chế biến

อ ปสมบท çš Khánh Hòa Giỗ Tổ khai sơn chùa Bửu diệu liên lý thu linh chuyển ngữ tan 2011 hòa thượng thích bình minh 1924 Nhìn từ một thời tịnh xá ngọc trung tịnh nghiệp đạo î ï tâm thức ú º 佛陀会有情绪波动吗 quan Sắp có lễ hội ẩm thực tại Pháp Tổ lრGia ân Phật hoàng Trần Nhân Tông trà Sự ï¾ ï½½ オンライン僧侶派遣 神奈川 kinh a di da Phiền trịnh chùa trấn quốc nằm trong top những ngôi tu aryasimha ly ky hien tuong dau thai o viet nam ä½ æ çš å ºä å ä thua thien hue long trong khai mac trien lam lua Phật giáo CHÙA Khói Nghệ thuật Phạm bốitrong kinh điển Làm học cách đổ ra những thứ dơ bẩn trong 妙性本空 无有一法可得 phổ Trá cÃn nguoi co cong phuc hung tong tinh do trong thoi trà n chuyen Chánh niệm là trị liệu hiệu quả Ajahn Rộn rịp ăn chay tháng Vu lan ăn LÃm chương ii thích ca thế tôn