Hai món chay cũng từ cơ bản là đậu hũ nhưng với cách chế biến và pha phối nhiều thực phẩm khác để cho ra món ngon, vị lạ.

Món chay lạ qua chế biến

Bao bố đậu hũ chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ cây trắng: 3 cây; nấm đông cô xắt hạt lựu: 10g; củ năn xắt hạt lựu: 20g; càrốt xắt hạt lựu: 20g; ham chay xắt hạt lựu: 50g; bắp cải xắt nhỏ: 20g; bông hẹ: 6 cọng; dầu hào chay: 20g; bột nêm chay: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; nước dùng chay: 100ml.

Chế biến và trình bày: Cắt cây đậu hũ làm đôi, chiên vàng, lấy muỗng múc phần ruột để tạo thành chiếc túi nhỏ. Nấm, củ năn, càrốt, bắp cải, ham xào với phân nửa gia vị thành nhân, cho vào các chiếc túi, dùng cọng hẹ cột ngang. Cho vào nồi hấp thêm 5 phút. Lấy nước dùng cho chút bột bắp vào khuấy đều, nêm phân nửa gia vị còn lại là thành xốt rưới lên bao bố khi ăn.

Bún lạc xá chay

Nguyên liệu: 4 phần: Đậu hũ chiên: 2 miếng; mì căn: 2 cây cắt khoanh; nấm rơm: 150g; dừa nạo: 300g, vắt lấy 1 chén nước cốt và 2 chén nước dão; củ kiệu sống: 10 củ; sả cây: 2 cây; giá sống: 200g; rau thơm: 50g; bột càri: 5g; muối: 1 muỗng càphê; đường: 2 muỗng càphê; bột ngọt: 1 muỗng càphê; màu điều: 1 muỗng xúp; nước dùng chay: 2 lít.

Chế biến và trình bày: Phi kiệu bằm với dầu cho thơm, cho bột càri vào xào, cho nước dão dừa vào nấu. Cho tiếp nước dùng vào nấu sôi vài dạo, cho nấm rơm, đậu hũ, mì căn, sả cây và màu điều vào. Cho nước cốt dừa vào sau cùng, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Bún, giá và rau thơm cho vào tô, múc nước lạc xá chan lên bún. Bún lạc xá chay ăn nóng với rau ghém có thể nêm thêm muối ớt.

Theo Sgtt


Về Menu

Món chay lạ qua chế biến

từ tâm bố thí của cho không bằng cách cho tạm Cấu binh di cua ht thich tri tinh quốc sư thích phước huệ 1869 ThÆ á Ÿng Khoảng lặng dùng Cuối năm tha thẩn chùa Hương chúng ta sống chứ không đơn thuần chỉ Hồi quang phản chiếu chua giac lam ngoi chua lon tuoi nhat sai gon Hoa thủy tiên gợi thổ Vu Lan nhớ đến mẹ hiền Làm cuoc chien de xa ly đỉnh tha Huy GiẠthangka họa phẩm đặc dụng của phật nước mắt mẹ già mua Tháng Giêng nhớ mẹ GiÃƒÆ i nho tranh chan trau nhÆ Tương chùa thiên phước Các thực phẩm giúp tạo máu Chim bồ câu bay về nà Štrò Nhẫn TT Huế Lễ húy kỵ Ôn Kim Tiên tu phuoc va tu hue nhân vía đức bồ tát quán thế âm 19 thân thể thi hóa qua điệp khúc 18 chữ vì sao phải siêu độ vong nhân tình nghĩ ý BÃƒÆ CHÙA Thấy đạo truyền đạo câu tho phat nhu the nao cho dung voi chanh phap