GNO - Khi chế biến món chay sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm...

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

GNO - Những ngày thường, đa số mọi người bận rộn với nhiều công việc nên phần lớn thường chọn món ăn nhanh hoặc chế biến những món ăn không quá cầu kỳ. Gia đình tôi cũng không ngoại lệ.

Bữa cơm ngày thường một phần là không đông đủ các thành viên, một phần là do bận rộn nên bữa ăn thường qua loa. Bữa cơm ngày cuối tuần đông đủ hơn và cũng là dịp mà tôi có thể “khoe” những món tôi học được nhân những lúc đến chùa dùng cơm. 

Mỗi khi đến chùa được dùng cơm chay, tôi lại có cơ hội thực tập ăn trong chánh niệm, những lúc như thế tôi thấy món ăn ngon hơn rất nhiều và cũng là cơ hội cho tôi được học thêm những món ăn ở chùa vì ở chùa thường là chế biến những món thuần chay, ít gia vị tốt hơn cho sức khỏe.

1. Món gỏi củ quả

Nguyên liệu:

Củ đậu hay còn gọi củ sắn, ớt chuông Đà Lạt, cà rốt, đậu khuôn, mè, đậu phụng, rau răm, rau quế, chanh, ớt trái, củ kiệu, pa-rô và gia vị muối, đường, bột canh nấm, dầu ăn.

mon chay 1.jpg

Gỏi củ quả - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Nước trộn: cho củ kiệu, ớt trái chín, đường, muối, bột canh nấm xay nhuyễn, kế đó vắt chanh vào sẽ có hỗn hợp nước sền sệt có vị mặn vừa phải chua ngọt.

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ xắt thẻ như đầu đũa.

Ớt chuông xắt đôi, bỏ hột, thái sợi. Ướp một ít muối và đường vào củ sắn, cà rốt, và ớt chuông đã xắt sợi khoảng 10 phút. Sau đó vắt khô bỏ nước.

 Đậu khuôn xắt lát mỏng, chiên vàng và thái sợi.

Pa-rô phi với dầu cho vàng tạo mùi thơm.

Cho nước trộn vào trộn đều sau đó cho mè và đậu phụng giã giập; cuối cùng cho rau răm, rau quế cắt khúc vào tạo mùi thơm.

Món gỏi củ quả có thể dùng với cơm thế món xào, hoặc dùng với bánh phồng như món khai vị.

2. Món củ cải kho khuôn đậu

Nguyên liệu:

Củ cải trắng, khuôn đậu, dầu ăn và gia vị

mon chay 2.jpg

Củ cải kho khuôn đậu - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Khuôn đậu xắt miếng vuông chiên vàng đều

Củ cải gọt vỏ xắt miếng vuông

Phi pa-rô với dầu cho thơm, cho một ít ớt bột tạo màu, kế đó cho củ cải vào nêm gia vị đường, muối và bột canh nấm cho thêm một ít nước kho trên lửa vừa, cho đến khi củ cải chín, khô bớt nước cho khuôn đậu vào kho keo lại, nêm nếm theo khẩu vị.

Món củ cải kho khuôn đậu dùng với cơm nóng rất bắt cơm.

***

Và điều đặc biệt, khi chế biến món chay cho những người thân thương vào dịp cuối tuần sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm, với tấm lòng yêu thương.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

Lâm Đồng Tưởng niệm lần thứ 70 心经全文下载 佛教典籍的數位化結集 7 cách đơn giản để bảo vệ cổ họng Ä Æ Co そうとうぜん 既濟卦 住相 ï¾ï¼ ï¾ ï½½ 唐朝的慧能大师 不可信汝心 汝心不可信 お墓 更地 八吉祥 Suc 天风姤卦九二变 пѕѓ Ï 寺院 Xuân về trên phố tôi đã giác ngộ đạo phật như chua tien chau 般若蜜 首座 借香问讯 是 vượt Ngoại tôi lời dạy sau cùng của đức phật trước hoà ト妥 离开娑婆世界 横浜 公園墓地 怎么面对自己曾经犯下的错误 大劫运数周备 thoi 無分別智 凡所有相皆是虛妄 若見諸相非相 æ 曹洞宗 長尾武士 Phật giáo êm 除淫欲咒 心中有佛 nu Chánh niệm giúp ngăn tái phát suy nhược 念空王啸 フォトスタジオ 中百舌鳥 Ăn chay ï¾