GNO - Khi chế biến món chay sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm...

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

GNO - Những ngày thường, đa số mọi người bận rộn với nhiều công việc nên phần lớn thường chọn món ăn nhanh hoặc chế biến những món ăn không quá cầu kỳ. Gia đình tôi cũng không ngoại lệ.

Bữa cơm ngày thường một phần là không đông đủ các thành viên, một phần là do bận rộn nên bữa ăn thường qua loa. Bữa cơm ngày cuối tuần đông đủ hơn và cũng là dịp mà tôi có thể “khoe” những món tôi học được nhân những lúc đến chùa dùng cơm. 

Mỗi khi đến chùa được dùng cơm chay, tôi lại có cơ hội thực tập ăn trong chánh niệm, những lúc như thế tôi thấy món ăn ngon hơn rất nhiều và cũng là cơ hội cho tôi được học thêm những món ăn ở chùa vì ở chùa thường là chế biến những món thuần chay, ít gia vị tốt hơn cho sức khỏe.

1. Món gỏi củ quả

Nguyên liệu:

Củ đậu hay còn gọi củ sắn, ớt chuông Đà Lạt, cà rốt, đậu khuôn, mè, đậu phụng, rau răm, rau quế, chanh, ớt trái, củ kiệu, pa-rô và gia vị muối, đường, bột canh nấm, dầu ăn.

mon chay 1.jpg

Gỏi củ quả - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Nước trộn: cho củ kiệu, ớt trái chín, đường, muối, bột canh nấm xay nhuyễn, kế đó vắt chanh vào sẽ có hỗn hợp nước sền sệt có vị mặn vừa phải chua ngọt.

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ xắt thẻ như đầu đũa.

Ớt chuông xắt đôi, bỏ hột, thái sợi. Ướp một ít muối và đường vào củ sắn, cà rốt, và ớt chuông đã xắt sợi khoảng 10 phút. Sau đó vắt khô bỏ nước.

 Đậu khuôn xắt lát mỏng, chiên vàng và thái sợi.

Pa-rô phi với dầu cho vàng tạo mùi thơm.

Cho nước trộn vào trộn đều sau đó cho mè và đậu phụng giã giập; cuối cùng cho rau răm, rau quế cắt khúc vào tạo mùi thơm.

Món gỏi củ quả có thể dùng với cơm thế món xào, hoặc dùng với bánh phồng như món khai vị.

2. Món củ cải kho khuôn đậu

Nguyên liệu:

Củ cải trắng, khuôn đậu, dầu ăn và gia vị

mon chay 2.jpg

Củ cải kho khuôn đậu - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Khuôn đậu xắt miếng vuông chiên vàng đều

Củ cải gọt vỏ xắt miếng vuông

Phi pa-rô với dầu cho thơm, cho một ít ớt bột tạo màu, kế đó cho củ cải vào nêm gia vị đường, muối và bột canh nấm cho thêm một ít nước kho trên lửa vừa, cho đến khi củ cải chín, khô bớt nước cho khuôn đậu vào kho keo lại, nêm nếm theo khẩu vị.

Món củ cải kho khuôn đậu dùng với cơm nóng rất bắt cơm.

***

Và điều đặc biệt, khi chế biến món chay cho những người thân thương vào dịp cuối tuần sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm, với tấm lòng yêu thương.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

大法寺 愛知県 Bánh sa kê một món khai vị thuần chay nga re 佛頂尊勝陀羅尼 ï¾ ï½ vo nga thiç 墓の片付け 魂の引き上げ 사념처 å ç æžœ hái 錫杖 niệm Tuà cổ 曹洞宗管長猊下 本 楞嚴經全文翻譯白話文及全文 dục vọng là con dao hai lưỡi 大乘方等经典有哪几部 Ngủ quá nhiều cũng hại như thiếu 四念处的修行方法 kỷ sao ç æˆ Thử 永宁寺 phu Bà เทศนาหลวงพ อธ ราชม 深恩正 HVPGVN tại Hà Nội tưởng niệm cố 閼伽坏的口感 bo tat va ke ngoai tinh 惨重 Bắt miệng với chạo khoai tía chay giao トo 機十心 Đừng quên dọn dẹp trí não 鼎卦 bo tat hà tĩnh đại lễ vu lan báo hiếu 2014 了凡四訓 三心 nhan duyen vo chong 建菩提塔的意义与功德 Gia お寺小学生合宿 群馬 diem