GNO - Khi chế biến món chay sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm...

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

GNO - Những ngày thường, đa số mọi người bận rộn với nhiều công việc nên phần lớn thường chọn món ăn nhanh hoặc chế biến những món ăn không quá cầu kỳ. Gia đình tôi cũng không ngoại lệ.

Bữa cơm ngày thường một phần là không đông đủ các thành viên, một phần là do bận rộn nên bữa ăn thường qua loa. Bữa cơm ngày cuối tuần đông đủ hơn và cũng là dịp mà tôi có thể “khoe” những món tôi học được nhân những lúc đến chùa dùng cơm. 

Mỗi khi đến chùa được dùng cơm chay, tôi lại có cơ hội thực tập ăn trong chánh niệm, những lúc như thế tôi thấy món ăn ngon hơn rất nhiều và cũng là cơ hội cho tôi được học thêm những món ăn ở chùa vì ở chùa thường là chế biến những món thuần chay, ít gia vị tốt hơn cho sức khỏe.

1. Món gỏi củ quả

Nguyên liệu:

Củ đậu hay còn gọi củ sắn, ớt chuông Đà Lạt, cà rốt, đậu khuôn, mè, đậu phụng, rau răm, rau quế, chanh, ớt trái, củ kiệu, pa-rô và gia vị muối, đường, bột canh nấm, dầu ăn.

mon chay 1.jpg

Gỏi củ quả - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Nước trộn: cho củ kiệu, ớt trái chín, đường, muối, bột canh nấm xay nhuyễn, kế đó vắt chanh vào sẽ có hỗn hợp nước sền sệt có vị mặn vừa phải chua ngọt.

Củ sắn, cà rốt gọt vỏ xắt thẻ như đầu đũa.

Ớt chuông xắt đôi, bỏ hột, thái sợi. Ướp một ít muối và đường vào củ sắn, cà rốt, và ớt chuông đã xắt sợi khoảng 10 phút. Sau đó vắt khô bỏ nước.

 Đậu khuôn xắt lát mỏng, chiên vàng và thái sợi.

Pa-rô phi với dầu cho vàng tạo mùi thơm.

Cho nước trộn vào trộn đều sau đó cho mè và đậu phụng giã giập; cuối cùng cho rau răm, rau quế cắt khúc vào tạo mùi thơm.

Món gỏi củ quả có thể dùng với cơm thế món xào, hoặc dùng với bánh phồng như món khai vị.

2. Món củ cải kho khuôn đậu

Nguyên liệu:

Củ cải trắng, khuôn đậu, dầu ăn và gia vị

mon chay 2.jpg

Củ cải kho khuôn đậu - Ảnh: Nguyên Hân

Thực hiện:

Khuôn đậu xắt miếng vuông chiên vàng đều

Củ cải gọt vỏ xắt miếng vuông

Phi pa-rô với dầu cho thơm, cho một ít ớt bột tạo màu, kế đó cho củ cải vào nêm gia vị đường, muối và bột canh nấm cho thêm một ít nước kho trên lửa vừa, cho đến khi củ cải chín, khô bớt nước cho khuôn đậu vào kho keo lại, nêm nếm theo khẩu vị.

Món củ cải kho khuôn đậu dùng với cơm nóng rất bắt cơm.

***

Và điều đặc biệt, khi chế biến món chay cho những người thân thương vào dịp cuối tuần sẽ ngon hơn rất nhiều nếu người nội trợ nấu ăn trong chánh niệm, với tấm lòng yêu thương.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay ngon cho ngày cuối tuần

Giấc ngủ quan trọng thế nào çŠ thanh van hien than trong cuoc doi duoi moi dang Nhân quả đơn gia n chi la mô t câu xin lô i Bình Định Lễ tiểu tường cố don gia n chi la mo t cau xin lo i Mối liên hệ giữa thầy Não bộ lão hóa nhanh là do đâu Hội thảo khoa học về Hòa thượng não bộ lão hóa nhanh là do đâu Tiếng chuông tỉnh thức canh gioi tinh do moi truong tu hoc hoan hao cảnh giới tịnh độ môi trường tu học mot thoang tinh co Là ŠBao giờ có thể như xưa nở Là ŠPhụ nữ trẻ có nguy cơ đau tim cao hơn 霊園 横浜 墓 購入 bài học từ bông hoa hồng kiêu hãnh tuệ æ ä çš ä½ æ ham nguyet son hamwolsan vÃƒÆ ÃƒÆ song khong hoi tiec neu ban lam duoc 15 dieu sau co Ðịnh luật của nghiệp 弥陀寺巷 Xuân này vắng chị 皈依是什么意思 åº Ăn chay cho da khỏe đẹp Vỏ táo giúp phòng ung thư dao duc va van hoa tu than Tức 鎌倉市 霊園 Phát hiện mới cần biết về cholesterol 否卦 仏壇 拝む 言い方 Thầy Tôi trong cõi gió trăng オンライン坐禅会で曹洞宗の教えを学ぶ 禅诗精选 cẩm thuc tap thien mang lai loi ich nhu the nao trong 净土网络 đầu お仏壇 お供え 福慧圆满的究竟佛是怎样成呢 Lâm Đồng Lễ húy nhật Đại lão Ngàn việc thiện