Dụng công một chút trong chế biến, các món chay sẽ trở nên thơm ngon, ăn nghe lạ miệng.

Món chay tháng giêng

Lẩu thả  

Nguyên liệu: 4 người ăn: 4 trái cà chua, 1 củ sắn, 1 trái chuối sứ chín, 50g me, 50g nấm rơm, 50g đậu phộng rang, 50g thịt heo quay chay, 50 đậu hũ tươi, 50g chả cá chay, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm kim châm, 50g nấm bào ngư, 50g nấm rơm, 500g bún tươi, 1 cái bánh tráng phồng nướng, 100g bắp chuối bào, 100g cải caron, rau húng lũi, dầu điều.

Cách làm: Nấu 2 lít nước + củ sắn + nấm rơm cho ra nước ngọt. Cà chua bỏ hột, xay nhuyễn + me dầm cho vào nồi nước dùng. Cho dầu điều vào, nêm vừa ăn.

Nước xốt: 2 trái cà chua luộc chín, bóc vỏ, bỏ hột xay nhuyễn + 30g đậu phộng rang xay nhuyễn + chuối sứ luộc, bóc vỏ xay nhuyễn + nêm gia vị vừa ăn, nấu cho keo lại.

Ăn kèm với thịt heo quay chay, đậu hũ, chả cá chay, bắp chuối bào, cải caron xắt sợi, húng lũi, bún tươi, các loại nấm, đậu phộng rang và bánh tráng nướng.

Bánh khoái

 

Nguyên liệu: 4 người ăn

500g bột gạo, 20g bột năng, 100g bột mì, 30 con tôm chay, 400g ham bò chay, 200g nấm rơm, 200g poarô, 300g giá, 200g đậu phộng, 200g mè trắng, 100g tương bần, 100g húng cây, 2 cây xàlách, 1 bó cải xanh, 2 trái dưa leo, 3 trái khế chua, 3 trái chuối chát, 1 muỗng ớt bột, hạt điều màu, bột nghệ, gia vị.

Cách làm: Nấm rơm cắt bỏ chân rửa sạch, ngâm nước gạo, thái mỏng. Poarô chẻ nhỏ, giá, xàlách, húng cây rửa sạch, để ráo. Đậu phộng, mè rang vàng, giã nhuyễn. Dưa leo, khế chua cắt lát mỏng. Chuối chát gọt vỏ, cắt mỏng ngâm với nước chanh loãng. Hoà hai chén bột gạo, ít bột năng, ba chén nước, muối, bột ngọt, đường, bột nghệ. Ham bò bóp nhuyễn trộn với poarô băm nhuyễn, nêm tiêu, đường, bột năng.

Vo viên tròn hoặc tạo hình giả tôm.

Nước chấm: dầu nóng cho poarô vào phi thơm, cho 100g ham bò bóp nhuyễn vào xào nêm tiêu, ớt bột cho thơm. Cho tương bần + một chén nước lạnh, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn, cho mè, đậu phộng, màu điều đảo đều.

Đổ bánh: đặt khuôn lên bếp cho nóng, cho dầu vào, dầu nóng múc một vá bột đổ nhanh tay, chờ bột se mặt mới cho ham viên, tôm chay, nấm rơm, giá, hành poarô, đậy nắp lại chiên giòn.     Hủ tíu xào  

Nguyên liệu: 1 người ăn

50g hủ tíu gạo lứt, 20g cải thìa, 20g càrốt, 20g củ sắn, 1 cọng hành poarô, 1,5 muỗng càphê tương tamary, gia vị.

Cách làm: Củ sắn, càrốt bào vỏ, xắt sợi. Cải thìa cắt khúc để cọng, lá riêng. Hủ tíu ngâm 30 phút cho mềm. Phi hành poarô với dầu cho thơm, cho củ sắn, càrốt vào xào khoảng ba phút, cho cải thìa cọng vào. Cho hủ tíu vào xào, nêm tương tamary, gia vị cho vừa ăn, cho lá cải thìa vào xào sơ. Trang trí món ăn với mè rang vàng và rong biển rang tương.

Theo SGTT


Về Menu

Món chay tháng giêng

りんの音色 曹洞宗管長猊下 本 佛教蓮花 福慧圆满的究竟佛是怎样成呢 Thở giữ cho tinh thần yên tĩnh tưởng giáo lý vô ngã 四比丘 경전 종류 thiên 深恩正 念佛人多有福气 Bàn ấn con 7 r den 父母呼應勿緩 事例 Đầu อ ตาต จอส หล กการน งสมาธ お寺小学生合宿 群馬 既濟卦 否卦 イス坐禅のすすめ 一仏両祖 読み方 å ç æžœ 百工斯為備 講座 4 thói quen xấu làm da lão hóa Hành thiền 簡単便利 戒名授与 水戸 con ơi tâm sự của một người mẹ 新西兰台湾佛寺 Mẹ Nhất khai ï¾ 五戒十善 Ăn uống như thế nào để kéo dài tuổi 佛頂尊勝陀羅尼 com gao la phuc can ma chung ta can phai biet giu 波羅蜜心經全文 建菩提塔的意义与功德 麓亭法师 tang 墓の片付け 魂の引き上げ Khánh Hòa Lễ đại tường cố Đại 欲移動 無分別智