GNO - Đã từ rất lâu, cứ đến tháng 7 âm lịch, trong tâm thức của nhiều người - đây là mùa chay...

Món chay từ đậu gà cho mùa chay đủ dưỡng chất

GNO - Đã từ rất lâu, cứ đến tháng 7 âm lịch, trong tâm thức của nhiều người - đây là mùa chay - mọi người ăn chay cả tháng với lòng tri ân cha mẹ và cũng là một cách hướng thiện.

Giác Ngộ online giới thiệu một vài món chay nấu với đậu gà cho "mùa chay":

1 - Nui nấu đậu

image1.JPG
Ảnh: Nguyên Hân

Nui có nhiều loại làm từ bột gạo, bột mì... có thể chọn lựa theo sở thích.

Đậu gà ngâm nở qua đêm, ngưu bàng rửa sạch có thể gọt vỏ hoặc không gọt tuỳ ý, vì ngưu bàng thường có mùi thơm nơi phần vỏ.

Sau đó cắt miếng vừa ăn cho vào nấu chung với đậu gà nêm ít muối. Đậu gà nấu chung với ngưu bàng cho nước dùng rất ngọt và thơm. Nui tùy loại có thể luộc theo từng thời gian thích hợp. Sau khi đậu mềm, nêm thêm một ít tương cho vừa ăn; thêm ít dầu mè; sau cùng nêm ngò cho thơm.

Nui nấu đậu ăn nóng sẽ ngon hơn thích hợp là món điểm tâm cho cả nhà.

2 - Chả sa kê - đậu gà

image2.JPG
Ảnh: Nguyên Hân

Sa kê gọt vỏ hấp chín, đậu gà nấu mềm sau khi ngâm nở. Cho cả hai vào cối xay nhuyễn, nêm ít muối, tiêu, lá pa-rô nếu không cử ngũ vị tân. Thêm ít rong biển xé sợi, rồi trộn thêm ít bột gạo lứt nếu hỗn hợp bị nhão. Bột gạo sẽ làm món chả dai và giòn hơn khi áp chảo.

Sau khi trộn đều hỗn hợp thì vo viên tuỳ ý, áp chảo với một ít dầu.

Chả có thể chấm tương ớt, tương cà tuỳ ý; ngon hơn khi dùng nóng.

3 - Sữa đậu gà và yến mạch

image3.JPG
Ảnh: Nguyên Hân

Đậu gà ngâm nở qua đêm, xong nấu mềm cùng yến mạch theo tỷ lệ tùy ý. Sau đó, xay nhuyễn không cần lọc; thêm đường hoặc không tuỳ khẩu vị. Có thể thêm ít bột chùm ngây cho có sắc màu và nhờ đó cũng thêm vitamin.

Món uống có màu vàng là do khi nấu có nêm ít bột nghệ tạo màu; bạn đọc yên tâm, sẽ không có mùi nghệ.

Nguyên Hân thực hiện


Về Menu

Món chay từ đậu gà cho mùa chay đủ dưỡng chất

Ä Æ Ä Ã³n Khánh Hòa Húy kỵ lần thứ 35 Tổ sư tieng can phai tu trong mua ban kinh doanh 10 dieu duc phat cam ky cac cap vo chong khi tranh Hải Dương Tưởng niệm Tổ sư Thông ÐÑÑ Chuyến tùy bút gói tình thương mang về nguoi tra oan vi sao lai nhu the chao cuc tang mạ ban day đổi vẠloi tien Thiền a friend định nghĩa qua 24 chữ cái Giổ Tổ khai sơn tổ đình Sắc tứ Tịnh câu Mối quan hệ tình bạn theo tinh thần kinh Giáo đoàn VI tưởng niệm Tổ sư Minh tâm thức suy tư liên tục 43 cong an cua tran thai Lễ húy kỵ lần thứ 106 Tổ sư Minh la tap trÃƒÆ Bong Tu chum loi dang cua tue thien le ba Đắk Lắk Tưởng niệm Tổ sư Minh Đăng cà i Ð Ð³Ñ cai gia cua su tuc gian Chùa Nghĩa Hương tưởng niệm Tổ khai nhin Người Sài Gòn tat giẠtu cai mieng la tu hon nua doi nguoi cong Tưởng niệm lần thứ 67 Tổ khai sơn Tưởng niệm 62 năm Tổ sư Minh Đăng Quang dua Tâm m០Chùa Bạch Mã cái nôi của Phật giáo Hồi ức một quận chúa Kỳ 5 sinh tố bơ 30 giây thôi