GNO - Rau câu ngâm nở, nhặt sạch cát. Cà rốt, bông lơ xắt miếng vừa ăn trụng qua nước sôi, nấm mèo...

Món chay từ rau câu chân vịt và củ quả

GNO - Tôi thích những sắc màu và hương vị tự nhiên trong nấu ăn. Rau câu chân vịt trước đây tôi thường chế biến làm món tráng miệng được nấu với đường phèn và gừng xắt sợi thì  nay được kết hợp với củ quả tạo thành món xào và món rau củ nấu đông rất bắt mắt và mát lành.

Nguyên liệu: Rau câu chân vịt, đậu bo, cà rốt, nấm mèo, bông lơ xanh, muối biển, miso.

Cách làm:

1 - Rau câu xào củ quả

nghan2.JPG
Rau câu xào củ quả - Ảnh: Nguyên Hân

Rau câu ngâm nở, nhặt sạch cát. Cà rốt, bông lơ xắt miếng vừa ăn trụng qua nước sôi, nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở mềm, bỏ gốc xắt miếng.

Xào pa-rô hay hành trắng với một ít dầu mè trên lửa vừa cho thơm (nếu kiêng ngũ vị tân thì bỏ qua bước này) kế đó cho cà rốt, bông lơ trụng qua nước sôi và nấm mèo vào xào chín, nêm muối hoặc tương miso cho vừa ăn, xong cho rau câu vào đảo sơ, tắt lửa.

2 - Rau củ nấu đông

Rau câu nấu với một ít nước cho tan mềm, sau đó cho cà rốt xắt hạt lựu, nấm mèo xắt sợi nấu mềm cùng với đậu bo, nêm muối và miso vừa ăn, trộn đều xong múc ra từng chén. Để nguội, cho vào tủ lạnh khi ăn sẽ ngon hơn.

nghan1.JPG
Rau củ nấu đông - Ảnh: Nguyên Hân

Nguyên Hân


Về Menu

Món chay từ rau câu chân vịt và củ quả

Mất ngủ lÃm 機十心 行願品偈誦 Xuân từ bàn tay mẹ 放下凡夫心 故事 既濟卦 chùa đại tuệ 5 công dụng tuyệt vời của dầu dừa Nước chanh ấm không đường tốt 一仏両祖 読み方 Thành đạo theo tinh thần Thiền tông 建菩提塔的意义与功德 2013 Việt Nam hóa Phật giáo ở Trần Nhân ç æˆ トO 忉利天 加持 phật dạy 4 nguyên tắc để giải thoát lịch sử là bài học vô giá là động việt çš Ð Ð Ð Su nhung cau noi y nghia giup ban thay doi trong cuoc nhÃƒÆ giữ giới là con đường tươi sáng cho tÃ Æ o 大乘方等经典有哪几部 ò quyet tam vuot thoat kho dau 鼎卦 佛子 Con nhớ những xuân trước トo việt nam 赞观音文 曹洞宗管長猊下 本 お寺小学生合宿 群馬 ăn chay vì mỗi loài đều biết đớn å ç æžœ cuc moi ngay ban nen co ganglam sach co dai trong tam 楞嚴經全文 van minh noi cua thien 佛说如幻三昧经