GNO - Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng...

Nấu mì Quảng chay

GNO - Nếu là người thích những hương vị tự nhiên, thích những món ăn ít dầu và ít gia vị thì món mì Quảng lứt chay sẽ rất thích hợp với những nguyên liệu chủ yếu là củ quả và các loại đậu không chiên xào, chế biến nhanh nhưng lại là một món ngon thanh nhẹ và bổ dưỡng.

mi quang2.JPG
Mì Quảng gạo lứt chay - Ảnh: Ng.Hân

Phở, bún gạo lứt không chỉ là món chay thanh đạm, lạ miệng mà còn có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm dưỡng sinh hoặc siêu thị.

Nguyên liệu:

Mì lứt khô hoặc tươi, bánh tráng nướng, bí đỏ, đậu ngự, đậu đỏ, hạt sen, đậu phụng rang… hay thích đậu gì có thể thêm vào loại đậu đó. Củ sắn, củ cải hoặc su su, muối, đường phèn, rau răm, tía tô, giá đỗ.

Cách làm:

Củ sắn, củ cải, su su gọt vỏ xắt lát mỏng rồi xắt nhuyễn. Bí xắt miếng vuông vừa ăn. Các loại đậu ngâm nở và luộc mềm bỏ nước.

Xào dầu mè với một ít hạt điều trên lửa vừa tạo màu đến khi nghe tiếng hạt điều nổ lách tách thì vớt bỏ hạt điều; cho pa-rô và hành trắng xắt nhuyễn vào xào vàng thơm (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua bước này) xong cho củ cải, củ sắn, su su nêm muối vào xào cho thấm. Kế đó cho nước sôi vào cùng với bí đỏ và các loại đậu, nêm một ít đường phèn nước sẽ ngọt thanh, nước sôi củ quả chín mềm nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị.

Mì lứt luộc mềm (nếu là phở tươi thì trụng qua nước sôi) cho ra tô với một ít giá trụng, chan nước mì vào nước mì quảng thường đậm đà hơn các món nước khác nên chỉ chan ít nước cho thêm ít đậu phụng rang ăn kèm với bánh tráng nướng.

mi quang1.JPG
Trang trí đẹp cho món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt - Ảnh: N.Hân

Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng và bánh tráng ăn kèm với rau răm và tía tô tạo thành một hương vị rất đặc trưng của món mì Quảng.

Nguyên Hân


Về Menu

Nấu mì Quảng chay

ธรรมะก บพระพ ทธเจ thangka họa phẩm đặc dụng của phật 経å 刘德华的信仰 thangka hoa pham dac dung cua phat giao kim cang å Thực dưỡng sống thọ 人间佛教 秽土成佛 thay nghiem thuan voi trang dien tu vuon hoa phat bẠç æŒ 历世达赖喇嘛 聖道門 浄土門 thân thể thi hóa qua điệp khúc 18 chữ đi cũng là về ほとけのかたより 心灵法门 the gioi duy tam tao thế giới duy tâm tạo Xét nghiệm máu giúp phát hiện sớm ung tuong niem hoa thuong thich quang buu 1944 修行者 孕妇 Yan Can Cook trình diễn món chay tại Pháp 佛頂尊勝陀羅尼 tưởng niệm hòa thượng thích quảng Xuân Chả bắp giòn giòn ngon ngon Tưởng niệm cố Hòa thượng Thích Minh 佛经说人类是怎么来的 永代供養 東成 Chất xơ giúp tránh dị ứng thực phẩm tát quán thế âm sau phap tao nen su hoa hop trong doi song Ngàn năm giọt nước có buồn không sáu nÃÆ tạng thư sống chết tâm tánh thi hóa qua điệp khúc 20 chữ Ö æ æ năm 修行人一定要有信愿行吗 二哥丰功效 niệm 祈祷カードの書き方 Stress ảnh hưởng xấu đến hồi phục Cắt tỉa cho đĩa trái cây thêm sành Những mùa Phật đản đi qua tinh nghiep dao trang an cu kiet ha tinh xa ngoc ç æˆ