GNO - Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng...

Nấu mì Quảng chay

GNO - Nếu là người thích những hương vị tự nhiên, thích những món ăn ít dầu và ít gia vị thì món mì Quảng lứt chay sẽ rất thích hợp với những nguyên liệu chủ yếu là củ quả và các loại đậu không chiên xào, chế biến nhanh nhưng lại là một món ngon thanh nhẹ và bổ dưỡng.

mi quang2.JPG
Mì Quảng gạo lứt chay - Ảnh: Ng.Hân

Phở, bún gạo lứt không chỉ là món chay thanh đạm, lạ miệng mà còn có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm dưỡng sinh hoặc siêu thị.

Nguyên liệu:

Mì lứt khô hoặc tươi, bánh tráng nướng, bí đỏ, đậu ngự, đậu đỏ, hạt sen, đậu phụng rang… hay thích đậu gì có thể thêm vào loại đậu đó. Củ sắn, củ cải hoặc su su, muối, đường phèn, rau răm, tía tô, giá đỗ.

Cách làm:

Củ sắn, củ cải, su su gọt vỏ xắt lát mỏng rồi xắt nhuyễn. Bí xắt miếng vuông vừa ăn. Các loại đậu ngâm nở và luộc mềm bỏ nước.

Xào dầu mè với một ít hạt điều trên lửa vừa tạo màu đến khi nghe tiếng hạt điều nổ lách tách thì vớt bỏ hạt điều; cho pa-rô và hành trắng xắt nhuyễn vào xào vàng thơm (nếu cử ngũ vị tân thì bỏ qua bước này) xong cho củ cải, củ sắn, su su nêm muối vào xào cho thấm. Kế đó cho nước sôi vào cùng với bí đỏ và các loại đậu, nêm một ít đường phèn nước sẽ ngọt thanh, nước sôi củ quả chín mềm nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị.

Mì lứt luộc mềm (nếu là phở tươi thì trụng qua nước sôi) cho ra tô với một ít giá trụng, chan nước mì vào nước mì quảng thường đậm đà hơn các món nước khác nên chỉ chan ít nước cho thêm ít đậu phụng rang ăn kèm với bánh tráng nướng.

mi quang1.JPG
Trang trí đẹp cho món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt - Ảnh: N.Hân

Mì Quảng lứt mềm dai kết hợp với vị ngọt bùi của bí và các loại đậu, vị giòn thơm của đậu phụng và bánh tráng ăn kèm với rau răm và tía tô tạo thành một hương vị rất đặc trưng của món mì Quảng.

Nguyên Hân


Về Menu

Nấu mì Quảng chay

1934 1945 đời người quan trọng là hai chữ vui đời sẽ tử tế với bạn đời sống tu tập của người cư sĩ theo đời cuoc Tờ 1945 1948 1948 đức đạt lai lạt ma khuyến khích ăn đức phật 1954 đức phật dài 54 tập đức phật hiện thân của hòa bình đức phật long hoa đứng đừng để hoàn cảnh làm hỏng cuộc đừng đi theo bước như lai 2 đừng bao giờ lỡ miệng nói những câu đừng lỗi hẹn với thời gian đừng sống với cái tôi quá lớn đừng ho niem 2 12 đường nhân quả ảnh hưởng đến đa upagupta đau thấu tận tâm can ắt sẽ tự buông đi tìm mục đích của cuộc đời điều bạn chưa biết về lumbini điểm điện đi Mẹ Và một chuyến đi 2016 18 trung am bardo tai sinh 2016 21 cách đơn giản để sống hạnh phúc tu tanh di da 7 tiep theo 12 quy tac quan trongde song nhu mot thien su Đất vấn MÃƒÆ 21 tien trinh pho quat ương ước hẹn với sự sống màu nhiệm ba pháp tu truyền thống của phật giáo ước mơ trong đời 21 tiến trình phổ quát Khu biệt giam Chín hầm của họ Ngô