Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

Gạo sen đang được rắc vào chè Thái Nguyên. Sau ba bốn lần ướp và sấy như thế mới được chè sen thành phẩm
Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Không chỉ khơi nguồn cho cảm xúc thi ca và đi vào ký ức của biết bao nhiêu người dù không còn trẻ tuổi, sen Tây Hồ còn gắn liền với một thói quen đã trở thành nếp văn hóa rất Hà Nội, đó là nghệ thuật ướp chè sen.

Những đầm sen mênh mang phía Tây Hồ từ cả trăm năm nay, thực ra chỉ phục vụ một mục đích là lấy nhụy, ướp chè sen. Hãy cùng TNTS trở lại với mùa sen Tây Hồ trong những hình ảnh kể về câu chuyện làm chè sen của những người dân Quảng Bá.

 


Công việc hái sen bắt đầu từ 5 giờ sáng mỗi ngày. Chỉ một ít sen được hái với cuống dài cho người thích cắm hoa còn phần lớn để bán cho những gia đình có nghề ướp chè sen


Công việc của họ là bứt các cánh hoa, tách lấy những hạt “gạo sen” màu trắng ngà trên đầu các sợi nhụy, đó là phần thơm nhất của bông sen và dùng để ướp chè



Nhiều nhà đăng ký mua, chủ đầm phải chia sen đều cho từng hộ


Cả nhà ông Lê Văn Giao ở xóm Chùa, phường Quảng Bá đang làm sen ngay từ sáng sớm, khi sen về đến nhà


Bé gái này dậy sớm cùng ông bà, bố mẹ để làm sen


Từ ba trăm bông sen, thu được ba lạng “gạo sen”. Giá mỗi bông sen một nghìn đồng. Mỗi cân chè ướp sen cần khoảng 1.000 bông sen. Giá của mỗi ký chè sen lên đến vài triệu đồng vì thế. Mà chỉ sen Tây Hồ mới đủ thơm để ướp được chè sen


Những đầm sen mênh mông một góc Hồ Tây được trồng để lấy hoa ướp chè sen là vẻ đẹp không thể thay thế của Hà Nội

Lưu Quang Phổ (Thanh niên)


Về Menu

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

Đồ Nam Tử Nguyễn Trọng Thuật Cà phê không làm não bộ hoạt bát hơn chuong ii thoi ky truyen ba va hoi nhap hanh phuc chi don gian la song ma khong so hai mẹ và tiếng mưa đêm tọa tu ai can ban cua nhan quyen toa mỗi sớm mai thức dậy ta lại thấy giáo tuong vác m de co duoc su thanh tinh noi tam hon nhat thua dao Chọn người xuất gia Khói cá u Trăm nhớ ngàn thương noi a y ta se de n sức mật con duong di den phat giao và ng Khi mai vàng nở chuyen hoa kho dau thanh hanh phuc doi nguoi nhu gio qua nhac Uống mong Cà phê giúp giảm nguy cơ tiểu đường Chùa Bổ Đà Bắc Giang Bệnh đau khớp vai những lợi ích của việc tin và sống thay thich thien thuan dat me hanh phuc thay duc phat ra doi ngo giu Cao Huy Hóa kể chuyện Đất lành Lễ tưởng niệm Tổ khai sơn chùa Sắc chùa linh thắng viec chung ta muon gi nhìn các cảm xúc với con mắt vô sự sống Tiêu khuyên