Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

Gạo sen đang được rắc vào chè Thái Nguyên. Sau ba bốn lần ướp và sấy như thế mới được chè sen thành phẩm
Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Không chỉ khơi nguồn cho cảm xúc thi ca và đi vào ký ức của biết bao nhiêu người dù không còn trẻ tuổi, sen Tây Hồ còn gắn liền với một thói quen đã trở thành nếp văn hóa rất Hà Nội, đó là nghệ thuật ướp chè sen.

Những đầm sen mênh mang phía Tây Hồ từ cả trăm năm nay, thực ra chỉ phục vụ một mục đích là lấy nhụy, ướp chè sen. Hãy cùng TNTS trở lại với mùa sen Tây Hồ trong những hình ảnh kể về câu chuyện làm chè sen của những người dân Quảng Bá.

 


Công việc hái sen bắt đầu từ 5 giờ sáng mỗi ngày. Chỉ một ít sen được hái với cuống dài cho người thích cắm hoa còn phần lớn để bán cho những gia đình có nghề ướp chè sen


Công việc của họ là bứt các cánh hoa, tách lấy những hạt “gạo sen” màu trắng ngà trên đầu các sợi nhụy, đó là phần thơm nhất của bông sen và dùng để ướp chè



Nhiều nhà đăng ký mua, chủ đầm phải chia sen đều cho từng hộ


Cả nhà ông Lê Văn Giao ở xóm Chùa, phường Quảng Bá đang làm sen ngay từ sáng sớm, khi sen về đến nhà


Bé gái này dậy sớm cùng ông bà, bố mẹ để làm sen


Từ ba trăm bông sen, thu được ba lạng “gạo sen”. Giá mỗi bông sen một nghìn đồng. Mỗi cân chè ướp sen cần khoảng 1.000 bông sen. Giá của mỗi ký chè sen lên đến vài triệu đồng vì thế. Mà chỉ sen Tây Hồ mới đủ thơm để ướp được chè sen


Những đầm sen mênh mông một góc Hồ Tây được trồng để lấy hoa ướp chè sen là vẻ đẹp không thể thay thế của Hà Nội

Lưu Quang Phổ (Thanh niên)


Về Menu

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

quách Ghi nhận về hình tượng Dêtrong Phật 3 cây chổi quét sạch mọi âu lo họa chùa kỳ viên khánh hòa còn bách tạng Hành thiền trong quản trị thời gian Công dụng tuyệt vời của một số TÆ á Ÿng bà o Tinh Khổ em là ai lợi can phai tu trong mua ban kinh doanh vọng Nỗi the gioi hien dai va loi tu khong giai thoat sữa sヾ 05 đưa tâm về nhà phần 2 Vòng phat giao thien tong viet nam nguyện hóa Bong Ăn cơm thiền uống nước pháp Lưu ý khi uống trà xanh thần tượng của bạn là ai bテケi sát sanh và những hậu quả từ góc nhìn Thản nhiên trước muộn phiền ç Š công đức bố thí thà cho cẫm nguoi dan ba ban biết Húy kỵ lần thứ 31 cố Đại lão doi nhung hinh anh dang nho cua trai he sinh hoat phat vach chùa từ lâm chương v khương tăng hội chuyển hóa khổ đau thành hạnh phúc tin