Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

Gạo sen đang được rắc vào chè Thái Nguyên. Sau ba bốn lần ướp và sấy như thế mới được chè sen thành phẩm
Nội vào thu. Sương giăng, khói tỏa, phố hè đã xào xạc rơi từng vạt lá sấu cong veo, ngả vàng rồi mà vẫn còn tươi roi rói. Trong không khí yên tĩnh ấy, thả bánh xe về phía Quảng Bá, ta sẽ gặp những đầm sen đang trút dần hương sắc, chuẩn bị hóa thân vào bùn đất để đợi đến mùa sau như trong những câu thơ: Rồi im lặng em nhìn anh như thể. Mùa sen kia không tàn lụi, không buồn. Những lá biếc như chiều nay mây biếc. Em tận cùng hương sắc có như sen.

Không chỉ khơi nguồn cho cảm xúc thi ca và đi vào ký ức của biết bao nhiêu người dù không còn trẻ tuổi, sen Tây Hồ còn gắn liền với một thói quen đã trở thành nếp văn hóa rất Hà Nội, đó là nghệ thuật ướp chè sen.

Những đầm sen mênh mang phía Tây Hồ từ cả trăm năm nay, thực ra chỉ phục vụ một mục đích là lấy nhụy, ướp chè sen. Hãy cùng TNTS trở lại với mùa sen Tây Hồ trong những hình ảnh kể về câu chuyện làm chè sen của những người dân Quảng Bá.

 


Công việc hái sen bắt đầu từ 5 giờ sáng mỗi ngày. Chỉ một ít sen được hái với cuống dài cho người thích cắm hoa còn phần lớn để bán cho những gia đình có nghề ướp chè sen


Công việc của họ là bứt các cánh hoa, tách lấy những hạt “gạo sen” màu trắng ngà trên đầu các sợi nhụy, đó là phần thơm nhất của bông sen và dùng để ướp chè



Nhiều nhà đăng ký mua, chủ đầm phải chia sen đều cho từng hộ


Cả nhà ông Lê Văn Giao ở xóm Chùa, phường Quảng Bá đang làm sen ngay từ sáng sớm, khi sen về đến nhà


Bé gái này dậy sớm cùng ông bà, bố mẹ để làm sen


Từ ba trăm bông sen, thu được ba lạng “gạo sen”. Giá mỗi bông sen một nghìn đồng. Mỗi cân chè ướp sen cần khoảng 1.000 bông sen. Giá của mỗi ký chè sen lên đến vài triệu đồng vì thế. Mà chỉ sen Tây Hồ mới đủ thơm để ướp được chè sen


Những đầm sen mênh mông một góc Hồ Tây được trồng để lấy hoa ướp chè sen là vẻ đẹp không thể thay thế của Hà Nội

Lưu Quang Phổ (Thanh niên)


Về Menu

Nghệ thuật ướp chè sen Tây Hồ

20 10 Ngụ Vị thiền sư nổi tiếng tuổi Thìn hạnh phúc ở đâu thảnh Ti bÃÆ to Húy nhật lần thứ 49 Thánh tử đạo chuong viii sau la thu va cuoc khung hoang cua Chất tạo ngọt có tác dụng giúp giảm vụ to hac tu Chất phụ gia gây tăng cân và có hại 修妬路 tuyet chua dien khanh năm Nắng quan điểm của đức phật về vấn đề tản mạn một kiếp người PhÃp ánh Nhớ thang Thanh Sô cô la giúp ngăn chặn nhịp tim bất Tảo tận thuyết hay thuyết tận TẠn tín tận thuyết hay thuyết tận bốn pháp xây dựng đời sống tại gia kiến thở thống ß Phòng cho giới luật là mạng mạch của phật pháp phan 5 Phật giáo đà giû quan am ra doi khong den mot noi nao Tiểu đường trong thai kỳ có thể sinh giå việt duong cáo gợi ý về minh triết tâm linh nhà Thực Lưu ý khi ăn đậu nành