Ngày nay, nhiều người chọn cách ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng, mà nhằm mục tiêu phục vụ sức khỏe. Thế nhưng, ăn chay nếu quá đơn điệu, không đa dạng về các thành phần dinh dưỡngsẽ là nguyên nhân dẫn đến nhiều chứng bệnh do thiếu các chất cần thiết. Nhân mùa Vu Lan, xin giới thiệu những món chay bổ dưỡng.

Những món chay bổ dưỡng trong mùa Vu Lan

Ngày nay, nhiều người chọn cách ăn chay không chỉ vì lý do tín ngưỡng, mà nhằm mục tiêu phục vụ sức khỏe. Thế nhưng, ăn chay nếu quá đơn điệu, không đa dạng về các thành phần dinh dưỡng sẽ là nguyên nhân dẫn đến nhiều chứng bệnh do thiếu các chất cần thiết. Nhân mùa Vu Lan, xin giới thiệu những món chay bổ dưỡng.

Gỏi Quan Âm Bồ Tát khai vị

Củ sen tươi 250g, đường trắng 50g, giấm và dầu mè vừa đủ. Củ sen rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, luộc trong nước sôi, vớt ra ngâm trong nước lạnh, để ráo nước. Lấy giấm, dầu mè và đường trắng chế ra nước trộn gỏi. Xếp củ sen sợi vào trong thau thành một hình tháp, dùng nước trộn gỏi rưới trên củ sen.

Sen có tác dụng cầm máu cho người hay chảy máu cam, nước củ sen có công hiệu giải khát, giúp tỉnh rượu thấy rõ. Thường ăn củ sen giúp trị bệnh phụ nữ kinh nguyệt không đều

Canh Tam Tạng thỉnh kinh

Đậu hũ tươi 2 lát, nấm rơm 150g, cà chua 1 quả, hành 1 cọng, gừng 1 lát, dầu mè 10g, bột nêm chay 5g, bột tiêu 5g. Đậu hũ cắt lát, cà chua thái lát, gừng thái lát, hành cắt nhuyễn. Đổ nước vào nồi nấu sôi, bỏ vào đậu hũ, nấm rơm, gừng lát, bột nêm, dầu mè, bột tiêu, nước tương, nấu chín. Thêm cà chua nấu khoảng 2 phút, rắc vào hành nhuyễn.

Đậu hũ chứa sắt, vôi, magie, trợ giúp đặc biệt cho sự phát triển răng, xương của trẻ con. Magie có tác dụng bảo vệ cơ tim, thích hợp dùng làm món ăn cho người bệnh tim. Trong đậu hũ chứa nhiều đạm thực vật đường ít, có tác dụng tăng cường bài trừ chất béo, rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường và béo phì. Đậu hũ là thực phẩm có lợi cho người bệnh mỡ trong máu cao, mạch vành, xơ cứng động mạch, tiểu đường và béo phì.

Cháo Tiểu Bạch Long

Gạo lứt 100g, sau khi vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Cho gạo vào nồi, thêm 3 chén nước, nấu nhừ bằng lửa vừa, nêm ít muối. Điểm nổi bật là gạo lứt chứa phôi mầm. Trong đó giàu chất vitamin nhóm B, E, protid, glucid, xơ, acid béo chưa bão hòa và kẽm.

Các vitamin có chức năng giảm béo phì, giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, bổ não. Trong gạo lứt chứa nhiều nguyên tố kẽm, rất hiệu quả cho người bệnh tiểu đường. Nghiên cứu hiện đại còn cho thấy, thường xuyên ăn gạo lứt giúp cải thiện các khiếm khuyết của làn da như mụn trứng cá, tàn nhang, nếp nhăn, da thô…

Canh Thập Bát La Hán

Cà chua 30g, khoai tây 100g, củ hành tây 30g, cà rốt 100g, bắp 20g, đậu Hòa Lan 20g, củ năng 20g, rau cần 20g, đổ vào  2 lít nước nấu hơn 1 giờ đồng hồ.

Món canh gồm các vật liệu tươi chứa đủ các thành phần dinh dưỡng như đạm, đường, béo, khoáng, nhất là những chất xơ và chất sinh tố.

LA ( CATPHCM)


Về Menu

Những món chay bổ dưỡng trong mùa Vu Lan

ai quyet dinh cuoc doi ban thÃ Æ Tuyệt 轉識為智 viem phoi 墓の片付け 魂の引き上げ Phòng và trị Alzheimer Thay đổi lối Phật giáo tra chua dong ngo ï½ 20 dieu lon nhatcan tu duong trong doi nguoi Huy chuong vii tinh trang phat giao viet nam the ky Bến toi thay phat Thường nhá ç æˆ chu gap duoc phat la mot phuoc duyen lon trong doi đức phật đi giữa mùa xuân 佛頂尊勝陀羅尼 士用果 离开娑婆世界 Nên giác ngộ là gì binh mỗi vì sao những người lương thiện như con 涅槃御和讃 hành trình gieo chữ của thầy giáo tật cac nha su chau a tren dat my 육신주 Kinh dien Tứ nt 怨憎会是什么意思 Tuà Cánh đồng mùa nhớ khói 欲知佛去處只這語聲 佛说如幻三昧经 般若 4 lời khuyên cho người lười tập thể the 虚云朝拜五台山从哪里出发 四十二章經全文 お寺小学生合宿 群馬 一念心性 是 Ngày Những phát hiện gây ngạc nhiên về chùa giác ngạn