100g giò chay, một củ đậu vừa (củ sắn), một củ cà rốt, ớt Đà Lạt xanh, đỏ (mỗi loại một trái), 50g hoa chuối bào, 50g bắp cải tím, một củ hành tây trắng, 20g cơm dừa non, một trái dưa chuột, 50g giá sống, một ít rau thơm, rau mùi, 20g đậu phộng rang đập giập, 30g mè rang vàng.

Nộm "thập nhị nhân duyên"

Nguyên liệu:

Gia vị: bốn muỗng xúp giấm, ba muỗng xúp đường, hai muỗng xúp tương ớt, một muỗng cà phê muối.

Thực hiện:

Giò chay thái sợi mỏng, dài khoảng 7cm. Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Ớt Đà Lạt rửa sạch, bỏ hạt. Cơm dừa gọt bỏ vỏ lụa bám ngoài, dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt. Tất cả thái sợi mỏng.

Hoa chuối ngâm vào nước có pha vài giọt chanh cho trắng, vớt ra, để ráo. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng. Hành tây bóc vỏ, tách từng cánh, thái sợi dọc. Giá sống nhặt bỏ rễ. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch, thái nhuyễn.

Hòa hỗn hợp giấm, đường, tương ớt, muối, nếm có vị chua ngọt vừa ăn là được.

Bày các nguyên liệu trên ra đĩa, mỗi thứ một góc. Khi ăn, cho mỗi thứ một ít, trộn với nước trộn cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng, mè rang.

Lê Anh  ghi (PNTPHCM)

Hướng dẫn: Cơm chay Bồ Đề Tâm - Ngoại Ô Quán (63 Trần Duy Hưng, Q.Cầu Giấy; 32 Bà Triệu, Q.Hoàn Kiếm; 9 Nguyễn Gia Thiều, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội).


Về Menu

Nộm "thập nhị nhân duyên"

sac dep món nên Cánh đồng mùa nhớ khói kinh điển Giáo tuổi Trà cõi chúng ta đã vay mượn những gì từ Hương trà mùa xuân bat tuy phan biet cu tran lac dao tap 1 thu nguoi dan ba ban xuân trong nét đẹp người tu Ä au băng biet dung lai o phuoc minh co duoc sam tu la coi phuc gi qua rồi mất thien la biet cach lam chu than khau y cải nhan dien va chuyen hoa tam benh nhá Bỏ gửi áp Thiền là sống tỉnh thức trong từng Chuyện Tám nhánh phong lan của ôn Già Ăn chống gãy xương bai van hay cua chu tieu khi nho ve me Rau Tia hy vọng cho những người bị hói giao Vu doi tang mot vang trang gặt bắt hãy tự thắp đuốc lên mà đi chùa trà am Chi giá thá y trá Ÿ nhung cam nhan sau khi xem phim buddha kiếp TT Huế Đại lễ tưởng niệm Thánh tổ Lại thấy nôn nao hình bóng quê nhà nhà bat dau tu noi dau