GNO - Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình...

Phở chay yêu thương

GNO - Những ngày lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức hương vị phở chay me nấu, tận hưởng không khí sum họp gia đình là niềm hạnh phúc khó tả.

Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình, tạo cơ hội cả nhà cùng ngồi lại bên nhau đầu ngày nạp năng lượng yêu thương để khởi động một ngày mới.

pho (1).jpg

Rau và phở cho vào tô trước khi cho nước vào - Ảnh: Vũ Vy

Nguyên liệu:

- Bánh phở, bò lát chay, chả phù chúc, nấm đông  cô (có thể thay thế những loại nấm khác tùy thích), rau cô-rôn, cần, quế, ngò tây, gừng, hành tây, giá, các loại củ quả để nấu nước dùng và gia vị tạo mùi phở (hồi, quế).

- Tương ớt, tương đen, chanh ớt.

Chế biến:

Mướp ngọt, su su hoặc mía nấu lấy nước.

Hành tây, và gừng nướng chín sau đó rửa sạch bụi cho nấu cùng với nước dùng

Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương (dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả. Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy. Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr/2 lít nước dùng. Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra. Nêm nếm vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng một ít bơ thay dầu ăn.

pho.jpg

Tô phở chay thơm ngon cho ngày đầu tháng 11 - Ảnh: Vũ Vy

Nấm đông cô luộc qua nước sôi, xả lại nước lạnh cắt lát. Nấm bào ngư ngâm muối rửa sạch xé sợi vắt ráo nước chiên khô với một ít dầu. Bò lát chay ngâm nở cắt lát mỏng trộn chung các loại nấm ướp với gia vị khoảng 15 phút và xào thấm cho thấm đều gia vị để riêng.

Bánh phở trụng qua nước sôi, cho các loại nhân đã xào chín  và chả phù chúc vào nêm rau cần và ngò tây sắt nhuyễn, chan nước dùng. Nêm tương đỏ, tương đen theo khẩu vị kèm với rau quế, rau cô-rôn và giá trụng.

Vũ Vy


Về Menu

Phở chay yêu thương

BÃÆn những câu đối hay cho ngày tết Phần 1 vu lan năm nay vắng bóng chè bưởi 墓 購入 viên giác Phật giáo 佛教与佛教中国化 净土网络 水子葬儀のお礼品とお祝いの方法 Những món chay bổ dưỡng trong mùa Vu Lan りんの音色 kỷ niệm 40 năm ngày cố trưởng lão ht hạnh phúc là gì mà ai cũng phải tìm 佛教教學 曹村村 อธ ษฐานบารม 二哥丰功效 さいたま市 氷川神社 七五三 อธ ษฐานบารม ca sĩ ngọc khuê nhặt rác vườn chùa BS 精霊供養 thien tai thuong xuyen 築地本願寺 盆踊り Muốn giảm cân hãy ăn bơ 佛教蓮花 五痛五燒意思 四比丘 ประสบแต ความด Thực phẩm nào tốt cho da của bạn 雷坤卦 五観の偈 曹洞宗 Chuông chùa cũng biết khóc ส มมาอาช วะ thuc 一日善缘 suy ngẫm đôi điều về sự tiếp cận 阿那律 lý tưởng chỉ hướng cho thuyền đời Cao răng 墓地の販売と購入の注意点 供灯的功德 仏壇 おしゃれ 飾り方 佛教算中国传统文化吗 浄土宗 2006