GNO - Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình...

Phở chay yêu thương

GNO - Những ngày lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức hương vị phở chay me nấu, tận hưởng không khí sum họp gia đình là niềm hạnh phúc khó tả.

Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình, tạo cơ hội cả nhà cùng ngồi lại bên nhau đầu ngày nạp năng lượng yêu thương để khởi động một ngày mới.

pho (1).jpg

Rau và phở cho vào tô trước khi cho nước vào - Ảnh: Vũ Vy

Nguyên liệu:

- Bánh phở, bò lát chay, chả phù chúc, nấm đông  cô (có thể thay thế những loại nấm khác tùy thích), rau cô-rôn, cần, quế, ngò tây, gừng, hành tây, giá, các loại củ quả để nấu nước dùng và gia vị tạo mùi phở (hồi, quế).

- Tương ớt, tương đen, chanh ớt.

Chế biến:

Mướp ngọt, su su hoặc mía nấu lấy nước.

Hành tây, và gừng nướng chín sau đó rửa sạch bụi cho nấu cùng với nước dùng

Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương (dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả. Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy. Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr/2 lít nước dùng. Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra. Nêm nếm vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng một ít bơ thay dầu ăn.

pho.jpg

Tô phở chay thơm ngon cho ngày đầu tháng 11 - Ảnh: Vũ Vy

Nấm đông cô luộc qua nước sôi, xả lại nước lạnh cắt lát. Nấm bào ngư ngâm muối rửa sạch xé sợi vắt ráo nước chiên khô với một ít dầu. Bò lát chay ngâm nở cắt lát mỏng trộn chung các loại nấm ướp với gia vị khoảng 15 phút và xào thấm cho thấm đều gia vị để riêng.

Bánh phở trụng qua nước sôi, cho các loại nhân đã xào chín  và chả phù chúc vào nêm rau cần và ngò tây sắt nhuyễn, chan nước dùng. Nêm tương đỏ, tương đen theo khẩu vị kèm với rau quế, rau cô-rôn và giá trụng.

Vũ Vy


Về Menu

Phở chay yêu thương

Tưởng niệm 59 năm Tổ sư Minh Đăng Tức giận là kẻ thù của sức khỏe 蹇卦详解 Ä Ã y 若我說天地 Thân tâm an lạc hoàn cảnh an lạc 还愿怎么个还法 山風蠱 高島 機十心 Ð Ð³Ñ ï¾ ï½½ 佛说如幻三昧经 Thêm 7 chất vào danh sách các chất chùa bồ đề Thầy con oi tam su cua mot nguoi me tre pha thai Thiền 普提本無 TT Huế Lễ húy kỵ Ôn Kim Tiên Thở đúng để đẩy độc tố ra 大乘方等经典有哪几部 Thanh Hoá Giỗ Tổ khai sơn chùa Linh 濊佉阿悉底迦 Nghĩ 사념처 所住而生其心 Thiên thu tuyệt tác ß Tinh túy một mùa sen Trái cây Biết cách ăn mới bổ Phật æ å Trái lê có nhiều công dụng tốt บวช Về Chánh niệm mầu トO 淨空法師 李木源 著書 Vu lan xa mẹ 錫杖 氣和 Xét nghiệm máu giúp dự đoán Alzheimer โภชปร ตร お墓の墓地 霊園の選び方 cà chua sử 大法寺 愛知県 中国渔民到底有多强 赞观音文 å ç æžœ hạn chế soda để ngăn ngừa đột quỵ