GNO - Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình...

Phở chay yêu thương

GNO - Những ngày lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức hương vị phở chay me nấu, tận hưởng không khí sum họp gia đình là niềm hạnh phúc khó tả.

Nấu phở chay với những nguyên liệu đơn giản và tự tay chế biến được buổi điểm tâm cho cả gia đình, tạo cơ hội cả nhà cùng ngồi lại bên nhau đầu ngày nạp năng lượng yêu thương để khởi động một ngày mới.

pho (1).jpg

Rau và phở cho vào tô trước khi cho nước vào - Ảnh: Vũ Vy

Nguyên liệu:

- Bánh phở, bò lát chay, chả phù chúc, nấm đông  cô (có thể thay thế những loại nấm khác tùy thích), rau cô-rôn, cần, quế, ngò tây, gừng, hành tây, giá, các loại củ quả để nấu nước dùng và gia vị tạo mùi phở (hồi, quế).

- Tương ớt, tương đen, chanh ớt.

Chế biến:

Mướp ngọt, su su hoặc mía nấu lấy nước.

Hành tây, và gừng nướng chín sau đó rửa sạch bụi cho nấu cùng với nước dùng

Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương (dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả. Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy. Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr/2 lít nước dùng. Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra. Nêm nếm vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng một ít bơ thay dầu ăn.

pho.jpg

Tô phở chay thơm ngon cho ngày đầu tháng 11 - Ảnh: Vũ Vy

Nấm đông cô luộc qua nước sôi, xả lại nước lạnh cắt lát. Nấm bào ngư ngâm muối rửa sạch xé sợi vắt ráo nước chiên khô với một ít dầu. Bò lát chay ngâm nở cắt lát mỏng trộn chung các loại nấm ướp với gia vị khoảng 15 phút và xào thấm cho thấm đều gia vị để riêng.

Bánh phở trụng qua nước sôi, cho các loại nhân đã xào chín  và chả phù chúc vào nêm rau cần và ngò tây sắt nhuyễn, chan nước dùng. Nêm tương đỏ, tương đen theo khẩu vị kèm với rau quế, rau cô-rôn và giá trụng.

Vũ Vy


Về Menu

Phở chay yêu thương

Tiếng chuông Sài Gòn đỏng đảnh cau chuyen ga de trung vang hay cau chuyen ve cong Một tư liệu về cố gắng cải đạo Tản mạn cùng Nghĩ từ trái tim nhin ro le that hoan doi pho voi nhung cam xuc phien nao nhu the nao Vòng eo tăng nguy cơ ung thư vú tăng Cấu su ton tai cua linh hon Thiếu vitamin D có thể gây ra đau đầu nguon goc cua kho dau Thương quá chùa quê giữ gìn sức khỏe cho mắt của bạn tọa thiền giúp bạn chữa trị bênh tật Não bodhgaya một ngày bách cúng người tôn trọng người khác chính là mỹ đức vien quà con đường duy nhất để thay đổi vận gào thất luân Hút thuốc thụ động gây hại tới thai sơ lượt và ý nghĩa 18 vị la hán trong Sài Gòn mùa ngóng gió buong cong toi da giac ngo dao phat nhu the nao chinh can Chùa Nhổn Lời khẩn cầu trong đêm hoÃƒÆ xúng phan 6 Nghiệp Phương cách ăn uống giúp huyết áp ổn nguoi nu tu si phat giao trong the gioi ngay nay Chùa Giác Uyển tổ chức húy nhật Quốc Lễ giỗ Tam Tổ Huyền Quang tại Trúc Mẹ Khuyên doi mat va chuyen hoa kho dau L Và mùa gió bấc đã về tien den hanh phuc la doan tru xau ac