Nếu món cuốn chay chỉ có rau và bì thính làm từ củ sắn (củ đậu) hoặc bí xanh thì nhân làm món phở cuốn chay Sài Gòn này khác hẳn, chưa có trong bất cứ nhà hàng chay nào.

Phở cuốn chay Saigon

Phở cuốn chay có thể dùng làm món chính trong bữa ăn tiếp khách, bữa ăn trong gia đình. Một món chay mới làm từ bánh phở khi bày trên bàn ăn vừa thấy bắt mắt, ngon, giòn, thơm và rất ngon miệng.

phocuon 1.jpg

phocuon 2.jpg

Chun b thc phm:  

-  Bánh phở tấm     :  0,5 kí

-  Nấm hương         :  50 g (hoặc nấm đông cô)

-  Nấm tươi              :  100 g

-  Rau tiến vua        :  0,5 g

-  Xà lách                 :  200 g

-  Dưa leo                :  2 trái

-  Gia vị                    :  Tiêu, bột nêm chay, maggi, dấm, dầu mè tinh luyện.

-  Rau thơm            :  Ngò rí (mùi), húng quế hoặc húng láng.

-  Sốt Maijonaise

Sơ chế:

-  Bánh phở cắt miếng to bản 8 x 15 cm

-  Nấm hương rửa sạch ngâm cho mềm, thái nhỏ

-  Rau tiến vua ngâm nước nóng 20 phút thấy mềm vớt ra làm sạch, thái nhỏ

    (nếu không có rau tiến vua dùng 1 thứ dưa leo cũng được)  

-  Nấm tươi sạch, thái nhỏ.

-  Dưa leo bỏ ruột, thái lát dày 0,5 cm, rồi cắt dọc nhỏ như đầu đũa,cắt 6 cm.

-  Maggi pha loãng bằng chút nước sôi để nguội và đường là được - dùng để chấm.

Chế biến:

-  Nấm hương, nấm tươi, rau tiến vua, xào chín, cho chút bột nêm. Trước khi bắc ra cho vài giọt dầu mè tinh luyện, đảo đều.

-  Xúc ra đĩa để nguội.

-  Lấy bánh phở đặt lên đĩa hoặc cái mâm sạch để cuốn

-  Đặt ít xà lách, rau thơm, cọng dưa leo, 1 muổng nhân, 1 ít majonaise rồi

    cuộn tròn.         

Lưu ý: Sốt majonaise sẽ giúp cho nhân bánh thơm và ngon. Nếu không dùng có thể thay bằng đậu hũ non.

Theo  Unesco Ẩm Thực Việt


Về Menu

Phở cuốn chay Saigon

文殊 父母呼應勿緩 事例 Lại 饒益眾生 迴向 意思 五戒十善 duc dat lai lat ma khuyen khich an chay nhan ngay BÃÆn phat nhẠ崔红元 tuc 圆顿教 香炉とお香 chua tien chau 仏壇 通販 ก จกรรมทอดกฐ น 忍四 必使淫心身心具断 緣境發心 觀想書 佛教蓮花 二哥丰功效 净土网络 激安仏壇店 禅诗精选 皈依是什么意思 長谷寺 僧堂安居者募集 精霊供養 ブッダの教えポスター 墓 購入 佛法怎样面对痛苦 放下凡夫心 故事 di tu sài gòn mùa ngóng gió 僧人心態 白佛言 什么意思 無量義經 七五三 大阪 ThẠy Hoa Cam Liễu 元代 僧人 功德碑 五痛五燒意思 盂蘭盆会 応慶寺 ゆいじょごぎゃくひほうしょうぼう 福生市永代供養 luat nao cho chiec ao ca sa 世界悉檀 オンライン坐禅会で曹洞宗の教えを学ぶ 市町村別寺院数 蒋川鸣孔盈 คนเก ยจคร าน