Nếu món cuốn chay chỉ có rau và bì thính làm từ củ sắn (củ đậu) hoặc bí xanh thì nhân làm món phở cuốn chay Sài Gòn này khác hẳn, chưa có trong bất cứ nhà hàng chay nào.

Phở cuốn chay Saigon

Phở cuốn chay có thể dùng làm món chính trong bữa ăn tiếp khách, bữa ăn trong gia đình. Một món chay mới làm từ bánh phở khi bày trên bàn ăn vừa thấy bắt mắt, ngon, giòn, thơm và rất ngon miệng.

phocuon 1.jpg

phocuon 2.jpg

Chun b thc phm:  

-  Bánh phở tấm     :  0,5 kí

-  Nấm hương         :  50 g (hoặc nấm đông cô)

-  Nấm tươi              :  100 g

-  Rau tiến vua        :  0,5 g

-  Xà lách                 :  200 g

-  Dưa leo                :  2 trái

-  Gia vị                    :  Tiêu, bột nêm chay, maggi, dấm, dầu mè tinh luyện.

-  Rau thơm            :  Ngò rí (mùi), húng quế hoặc húng láng.

-  Sốt Maijonaise

Sơ chế:

-  Bánh phở cắt miếng to bản 8 x 15 cm

-  Nấm hương rửa sạch ngâm cho mềm, thái nhỏ

-  Rau tiến vua ngâm nước nóng 20 phút thấy mềm vớt ra làm sạch, thái nhỏ

    (nếu không có rau tiến vua dùng 1 thứ dưa leo cũng được)  

-  Nấm tươi sạch, thái nhỏ.

-  Dưa leo bỏ ruột, thái lát dày 0,5 cm, rồi cắt dọc nhỏ như đầu đũa,cắt 6 cm.

-  Maggi pha loãng bằng chút nước sôi để nguội và đường là được - dùng để chấm.

Chế biến:

-  Nấm hương, nấm tươi, rau tiến vua, xào chín, cho chút bột nêm. Trước khi bắc ra cho vài giọt dầu mè tinh luyện, đảo đều.

-  Xúc ra đĩa để nguội.

-  Lấy bánh phở đặt lên đĩa hoặc cái mâm sạch để cuốn

-  Đặt ít xà lách, rau thơm, cọng dưa leo, 1 muổng nhân, 1 ít majonaise rồi

    cuộn tròn.         

Lưu ý: Sốt majonaise sẽ giúp cho nhân bánh thơm và ngon. Nếu không dùng có thể thay bằng đậu hũ non.

Theo  Unesco Ẩm Thực Việt


Về Menu

Phở cuốn chay Saigon

Trà sen đất Việt イス坐禅のすすめ 천태종 대구동대사 도산스님 phải thap dai de tu ht tinh van giảm cân hiệu quả bằng thực phẩm sáu thiền Ăn chay làm giảm lượng phát thải niem phat cho cau phuoc bao huong thu Quả nho có nhiều công dụng tốt อธ ษฐานบารม 散杖 Gương sen chữa tiểu đường nhung loi khuyen cho hanh phuc ÐÐÐ Thương dáng chợ quê em la sen gi the GĐPT Đà Nẵng tổ chức lễ húy nhật sヾ PhÃp 迴向 意思 度母观音 功能 使用方法 ゆいじょごぎゃくひほうしょうぼう 寺庙的素菜 梁皇忏法事 inh đừng vội vàng so sánh người khác làm thế nào để không trở thành nạn Quán ăn chay độc đáo đi cũng là về 경전 종류 水子葬儀のお礼品とお祝いの方法 Tháng 7 âm lịch rau củ quả đắt hàng lỗ 禅诗精选 行願品偈誦 Mùa Vu lan đi ăn cỗ chay chùa Phụng kiến tu phat trong cuoc song thuong ngay 19 萬分感謝師父 阿彌陀佛 bài học từ thiền tập với đức đạt りんの音色 Caffeine làm tăng nguy cơ sẩy thai thương Thử tắt điện thoại một ngày CÃƒÆ n Bậc cao tăng đạo đức thủy chung