Nếu món cuốn chay chỉ có rau và bì thính làm từ củ sắn (củ đậu) hoặc bí xanh thì nhân làm món phở cuốn chay Sài Gòn này khác hẳn, chưa có trong bất cứ nhà hàng chay nào.

Phở cuốn chay Saigon

Phở cuốn chay có thể dùng làm món chính trong bữa ăn tiếp khách, bữa ăn trong gia đình. Một món chay mới làm từ bánh phở khi bày trên bàn ăn vừa thấy bắt mắt, ngon, giòn, thơm và rất ngon miệng.

phocuon 1.jpg

phocuon 2.jpg

Chun b thc phm:  

-  Bánh phở tấm     :  0,5 kí

-  Nấm hương         :  50 g (hoặc nấm đông cô)

-  Nấm tươi              :  100 g

-  Rau tiến vua        :  0,5 g

-  Xà lách                 :  200 g

-  Dưa leo                :  2 trái

-  Gia vị                    :  Tiêu, bột nêm chay, maggi, dấm, dầu mè tinh luyện.

-  Rau thơm            :  Ngò rí (mùi), húng quế hoặc húng láng.

-  Sốt Maijonaise

Sơ chế:

-  Bánh phở cắt miếng to bản 8 x 15 cm

-  Nấm hương rửa sạch ngâm cho mềm, thái nhỏ

-  Rau tiến vua ngâm nước nóng 20 phút thấy mềm vớt ra làm sạch, thái nhỏ

    (nếu không có rau tiến vua dùng 1 thứ dưa leo cũng được)  

-  Nấm tươi sạch, thái nhỏ.

-  Dưa leo bỏ ruột, thái lát dày 0,5 cm, rồi cắt dọc nhỏ như đầu đũa,cắt 6 cm.

-  Maggi pha loãng bằng chút nước sôi để nguội và đường là được - dùng để chấm.

Chế biến:

-  Nấm hương, nấm tươi, rau tiến vua, xào chín, cho chút bột nêm. Trước khi bắc ra cho vài giọt dầu mè tinh luyện, đảo đều.

-  Xúc ra đĩa để nguội.

-  Lấy bánh phở đặt lên đĩa hoặc cái mâm sạch để cuốn

-  Đặt ít xà lách, rau thơm, cọng dưa leo, 1 muổng nhân, 1 ít majonaise rồi

    cuộn tròn.         

Lưu ý: Sốt majonaise sẽ giúp cho nhân bánh thơm và ngon. Nếu không dùng có thể thay bằng đậu hũ non.

Theo  Unesco Ẩm Thực Việt


Về Menu

Phở cuốn chay Saigon

suy nghi ve the ky moi cua nguoi tu phat phận 轉識為智 loi khuyen cua duc dat lai lat ma ve viec sung bai 嫖妓 佛頂尊勝陀羅尼 演若达多 放下凡夫心 故事 四正勤 長谷寺 僧堂安居者募集 Phật giáo 士用果 霊園 選び方 cứu 圆顿教 崔红元 BÃƒÆ n thất lời khuyên cuộc sống từ những người khong chí Mì ăn liền không tốt cho tim mạch Sinh tố bơ 30 giây thôi 赞观音文 28 Mẹ cầu thieu Mẹ tôi giao duc Nhà 欲知佛去處只這語聲 Magnesium khoáng chất cần thiết cho cơ Tại chương ii thích ca thế tôn ngẫm lời đức phật dạy la hầu la về tinh tấn tu hành có thay đổi được 1990 vọng niệm sao băng Chuyến đi bất ngờ Kỳ 1 Xuất phát giác Đồng Tháp Húy nhật lần thứ 30 của chuyen dựng Nằm chùa lý quốc sư 西南卦 怎么做早课