Nếu món cuốn chay chỉ có rau và bì thính làm từ củ sắn (củ đậu) hoặc bí xanh thì nhân làm món phở cuốn chay Sài Gòn này khác hẳn, chưa có trong bất cứ nhà hàng chay nào.

Phở cuốn chay Saigon

Phở cuốn chay có thể dùng làm món chính trong bữa ăn tiếp khách, bữa ăn trong gia đình. Một món chay mới làm từ bánh phở khi bày trên bàn ăn vừa thấy bắt mắt, ngon, giòn, thơm và rất ngon miệng.

phocuon 1.jpg

phocuon 2.jpg

Chun b thc phm:  

-  Bánh phở tấm     :  0,5 kí

-  Nấm hương         :  50 g (hoặc nấm đông cô)

-  Nấm tươi              :  100 g

-  Rau tiến vua        :  0,5 g

-  Xà lách                 :  200 g

-  Dưa leo                :  2 trái

-  Gia vị                    :  Tiêu, bột nêm chay, maggi, dấm, dầu mè tinh luyện.

-  Rau thơm            :  Ngò rí (mùi), húng quế hoặc húng láng.

-  Sốt Maijonaise

Sơ chế:

-  Bánh phở cắt miếng to bản 8 x 15 cm

-  Nấm hương rửa sạch ngâm cho mềm, thái nhỏ

-  Rau tiến vua ngâm nước nóng 20 phút thấy mềm vớt ra làm sạch, thái nhỏ

    (nếu không có rau tiến vua dùng 1 thứ dưa leo cũng được)  

-  Nấm tươi sạch, thái nhỏ.

-  Dưa leo bỏ ruột, thái lát dày 0,5 cm, rồi cắt dọc nhỏ như đầu đũa,cắt 6 cm.

-  Maggi pha loãng bằng chút nước sôi để nguội và đường là được - dùng để chấm.

Chế biến:

-  Nấm hương, nấm tươi, rau tiến vua, xào chín, cho chút bột nêm. Trước khi bắc ra cho vài giọt dầu mè tinh luyện, đảo đều.

-  Xúc ra đĩa để nguội.

-  Lấy bánh phở đặt lên đĩa hoặc cái mâm sạch để cuốn

-  Đặt ít xà lách, rau thơm, cọng dưa leo, 1 muổng nhân, 1 ít majonaise rồi

    cuộn tròn.         

Lưu ý: Sốt majonaise sẽ giúp cho nhân bánh thơm và ngon. Nếu không dùng có thể thay bằng đậu hũ non.

Theo  Unesco Ẩm Thực Việt


Về Menu

Phở cuốn chay Saigon

Má i vượt qua nỗi cô đơn bach 1993 tam quan trong cua chanh ngu trong doi song hang Đèn huỳnh quang giúp tăng giá trị dinh tài nỗi ï¾ sự giả y tự tử sẽ gặp khó khăn trong việc tái i lá ƒ Nghiên cứu về Ni giới một đề tài su câu chuyện dành cho những người bạn hãy Lá thư Tổng Biên tập Probiotics hát Nhìn từ một thời 7 viec lam tao qua bao xau phương thức niệm phật đời trần vai trò của gia đình trong việc đạt Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn suy người đồng tính có được xuất gia Rắn bÃƒÆ n năm điều đạo đức người phật tử noi hình dục tá bà bài học từ cậu bé tật nguyền Sô cô la 9 dấu hiệu tiểu đường ở nam giới chi long an tru trong hien tai Ngụ chùa big wild goose Sự có mặt của các thiền sư với dân khói Bà chu tin tuc phat giao Những bất hợp lý trong nội dung bản bồ tát thích quảng đức một huyền BẠt Quán tâm không sinh không diệt an