Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến từ Bắc chí Nam, nhưng một vài biến tấu trong cách chế biến sẽ tạo ra hương vị khác lạ để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức.

Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu

Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến từ Bắc chí Nam, nhưng một vài biến tấu trong cách chế biến sẽ tạo ra hương vị khác lạ để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức.

  Vật liệu – thực hiện:

1. 250g đậu xanh cà, ngâm nước nóng với chút muối khoảng hai giờ, hong chín, tán nhuyễn mịn, trộn đều với khoảng 100g đường. Cho lại vào nồi hong, mở lửa để mươi phút là được.

2. 100g nhãn nhục, chia hai. Một nửa nấu với 1/2 lít nước cho vừa nở lớn là vớt ra, nhãn phải còn ngọt giòn, để riêng làm nhân. Phân nửa còn lại cho tiếp vào nước nấu mềm nhừ, vớt bỏ xác, lược lấy nước nhãn.


3. Chia đậu thành từng phần nhỏ, cho vào một miếng nhãn nhục làm nhân, vo viên tròn cỡ trái tắc.

4. Ngâm 10g rau câu với khoảng 150g đường + 1/2  lít nước, nấu sôi, tắt bếp, để nguội bớt. Chuẩn bị một miếng xốp để làm đồ ghim. Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, cầm cây tăm nhúng viên đậu vào rau câu, ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Có thể nhúng hai ba lần cho lớp rau câu dày lên.

5. Làm sirô nước nhãn: Nấu sôi nhỏ lửa phần nước nấu nhãn nhục, thả vào 50g táo tàu khô, nấu vừa nở lớn là vớt táo ra để riêng. Tùy ý thêm ít đường rồi sên cho vừa sánh lại.

6. Cách 1: Cho nước đá bào vào ly, đặt lên vài viên táo đậu,  châm vào ít xirô nước nhãn.
Cách 2: Thêm nước vào phần nước nấu nhãn táo, nêm đường tùy ý, chia ra ly chén, thả táo đậu viên vào, thêm nước đá bào làm món chè nước.

Theo Cẩm Tuyết (Phụ nữ)


Về Menu

Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu

de thien su nguoi my phillip kapleau thich nguyen loi xin loi doc dao cua ba me voi nguoi da mang giao sinh Đổ xô ăn chay cầu may rằm tháng Giêng vua lương vũ đế neo cai chet Nhất giáo cach song de cuoc doi ban tran day y nghia Thở đúng để đẩy độc tố ra ngoài thực thứ nhất tu miệng chánh niệm có thể làm giảm sự thèm Hạnh Hương hoa đức hạnhdâng cúng Phật Hoàng Thái hậu Ỷ Lan và sự nghiệp Buffet Vu lan Chay Ăn gì tốt cho não bộ cho việc tư duy quảng Nước tăng lực có thể gây hại cho tim Củ quả màu cam ngừa ung thư già o Nên Nghe sự kết nối thơ thiền xưa và nay Gừng tươi có tác dụng giảm đau Vận hoà Lý trá Vu lan Phượng trên trời nhung dieu toi nhan duoc tu phat phap Suy nhươ c thâ n kinh bệnh dễ nhầm đẻ Cà Ngủ phap thi dù muộn chiêm ngưỡng tượng phật bằng vàng bài học từ cuộc sống Món chay cho những bữa cơm gia đình lễ cúng thí thực theo tinh thần kinh mọi Tùy bút Nhớ mẹ duc cận những câu thiền ngôn giúp ích cho cuộc đừng phí hoài cuộc sống để đi phán