Rau câu khoai tía giải nhiệt trưa nắng ngày xuân

Nguyên liệu:

Khoai tía, đường vàng, rau câu chân vịt và nước cốt dừa.

Rau câu khoai tía - Ảnh: Nguyên Hân

Cách làm:

Khoai tía rửa sạch, để ráo chẻ đôi và nạo nhuyễn. Rau câu chân vịt ngâm nở, rửa sạch cát.

Nấu trước khoai tía với lượng nước vừa đủ, khi khoai gần chín, cho rau câu vào khuấy đều tay cho đến khi rau câu tan mềm, cho đường vào, tùy theo khẩu vị, kế đó cho nước cốt dừa vào, sôi lại là được. Sau đó múc ra từng chén nhỏ để nguội.

Món rau câu khoai tía sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Nguyên Hân